Con số mặc định ở trên là mức phổ biến trên thị trường tháng 8/2026, để bạn có chỗ bắt đầu. Mỗi ô đều sửa được — đổi theo giá thuê và giá thiết bị bạn hỏi được ở khu vực mình thì kết quả mới sát.
Vốn mở quán cà phê gồm những khoản nào
Giá thiết bị chính, theo mặt bằng thị trường hiện nay:
- Máy pha cà phê 1 group: 15–25 triệu · 2 group: 25–45 triệu
- Máy xay cà phê: 5–10 triệu
- Tủ lạnh, tủ mát: 10–30 triệu
- Quầy bar, kệ inox, ly tách, dụng cụ pha chế: 15–40 triệu
- Máy tính tiền, âm thanh cơ bản: 5–15 triệu
Cộng lại, phần thiết bị của một quán vừa rơi vào khoảng 100–150 triệu. Nhưng khoản lớn nhất thường không phải thiết bị mà là cọc và sửa mặt bằng — chủ nhà hay lấy cọc 3–6 tháng, cộng chi phí sửa sang theo phong cách quán.
Mô hình xe đẩy hoặc ki-ốt mang đi thì nhẹ hơn hẳn, khoảng 30–70 triệu, vì không tốn mặt bằng ngồi lại và không cần bàn ghế.
Khoản hay bị bỏ quên: vốn dự phòng
Đây là chỗ nhiều người tính thiếu nhất. Quán mới mở hiếm khi có khách ổn định ngay tháng đầu, nhưng tiền thuê, lương và tiền nguyên liệu thì vẫn phải trả đủ. Không có khoản dự phòng cho 3–6 tháng đầu thì quán chết vì cạn tiền mặt chứ không phải vì ế khách.
Cách kiểm nhanh: lấy chi phí mỗi tháng mà công cụ vừa tính, nhân với 4. Nếu số đó lớn hơn khoản dự phòng bạn đang để, hãy nâng lên trước khi ký hợp đồng thuê.
Bao nhiêu ly một ngày thì hoà vốn
Công cụ phía trên đã hiện sẵn số ly mỗi ngày và số ly mỗi giờ tương ứng. Con số đó đáng để đối chiếu với thực tế trước khi quyết định: ra đúng khu vực định mở, ngồi đếm thử lượng khách vào quán đối diện trong một giờ cao điểm và một giờ vắng.
Nếu số công cụ đưa ra cao hơn nhiều so với thứ bạn quan sát được, thì vấn đề không nằm ở phần mềm hay ở cách pha chế — mà ở chỗ mặt bằng đó không đủ khách để nuôi mức chi phí bạn đang định bỏ ra.
Ba chỗ làm lãi thật thấp hơn lãi trên giấy
Giá vốn nguyên liệu trôi dần. Định lượng lúc mới mở thì chuẩn, chạy vài tháng thì mỗi bạn pha một kiểu, ly nào cũng đậm hơn công thức một chút. Không đo được thì không biết mình đang mất bao nhiêu.
Đồ uống ra mà không vào đơn. Giờ cao điểm, khách gọi thêm, nhân viên bưng ra trước rồi định bụng ghi sau — và quên. Mỗi ngày vài ly, một tháng là một khoản không nhỏ.
Không biết món nào thật sự lãi. Món bán chạy nhất chưa chắc là món lãi nhất. Không có số liệu theo từng món thì menu cứ giữ nguyên những món tốn công mà lãi mỏng.
Cả ba đều là chuyện đo đạc. Phần mềm quản lý quán cà phê Ordersys ghi đơn ngay tại bàn, in xuống quầy pha chế, theo dõi định lượng nguyên liệu và báo lãi theo từng món — giữ lại đúng phần lãi mà bạn vừa tính ra ở trên.
Giá thiết bị trong bài tổng hợp từ nhiều nguồn bán hàng trên thị trường tháng 8/2026, mang tính tham khảo và thay đổi theo thương hiệu, tình trạng máy mới hay cũ. Tỷ lệ giá vốn nguyên liệu thay đổi rất mạnh theo menu, hãy tính lại theo công thức thật của quán mình.
