Quán karaoke bán hai thứ cùng lúc: giờ hát của từng phòng và bia, nước, đồ ăn gọi vào phòng. Tiền giờ lại không cố định, phòng VIP khác phòng thường, tối cuối tuần khác chiều ngày thường. Ghi giấy thì cuối buổi phải cộng tay ba thứ cho mỗi phòng, đông khách là sai. Bài này nói cách tính tiền theo giờ từng phòng trên phần mềm, cách gọi đồ cộng thẳng vào hoá đơn phòng và chốt ca đêm sao cho sạch số.
Mỗi phòng là một hoá đơn đang chạy
Khác quán ăn tính theo món, ở karaoke hoá đơn bắt đầu từ lúc khách bước vào phòng và chỉ chốt khi khách ra. Trên phần mềm, mỗi phòng có một đồng hồ riêng: bấm mở giờ khi khách vào, bấm khoá giờ khi khách xong. Trong khoảng đó, mọi thứ gọi thêm đều dồn vào cùng hoá đơn của phòng.
Sơ đồ phòng trên một màn hình cho thu ngân biết phòng nào đang hát và đã hát bao lâu, phòng nào trống, phòng nào khách đã đặt trước, phòng nào vừa trả đang chờ dọn. Giờ đông, chỉ cần nhìn màu phòng là xếp được khách mới, không phải chạy từng cửa hỏi.
Giá giờ theo loại phòng và khung giờ
Bảng giá giờ của quán karaoke thường có ít nhất bốn mức, phần mềm cần cài sẵn để nhân viên không phải tính nhẩm:
| Loại phòng | Giờ thường | Giờ vàng (tối, cuối tuần) |
|---|---|---|
| Phòng thường | Giá giờ cơ bản | Giá giờ cao hơn, tự áp khi đồng hồ chạy qua mốc giờ vàng |
| Phòng VIP | Giá VIP giờ thường | Giá VIP giờ vàng |
Hai điểm hay bị bỏ qua khi cài giá:
- Khách hát vắt qua hai khung giờ. Vào lúc 17h30, hát đến 20h, phần trước mốc giờ vàng tính giá thường, phần sau tính giá vàng. Phần mềm tự chia theo mốc, nhân viên không cần bấm gì thêm.
- Quy tắc làm tròn phút. Dưới 15 phút bỏ qua, từ 15 phút tính nửa giờ, hay tính đúng từng phút, quán tự chọn nhưng phải cố định và cài vào phần mềm. Đây là chỗ cãi nhau nhiều nhất giữa quán và khách, xem thêm ở bài tính tiền giờ hát karaoke sao cho đúng.
Gọi bia, nước vào phòng: cộng thẳng vào hoá đơn phòng
Thất thoát ở karaoke ít khi nằm ở tiền giờ, vì giờ có đồng hồ. Nó nằm ở đồ gọi thêm: khách trong phòng gọi hai két bia, nhân viên mang vào rồi quên ghi, hoặc ghi vào tờ giấy của phòng khác. Cách làm trên phần mềm:
- Nhân viên phục vụ đứng tại cửa phòng, bấm trên điện thoại chọn đúng phòng và món. Đơn chạy thẳng về quầy và bếp, không ghi giấy chạy đi chạy lại.
- Món gọi tự cộng vào hoá đơn phòng cùng tiền giờ. Lúc chốt phòng, khách thấy một hoá đơn gồm hai phần rõ ràng: tiền giờ và tiền đồ.
- Mỗi lần gọi đều có giờ và tên người bấm. Cuối ca đối chiếu số bia xuất với số bia bán ra là biết lệch ở đâu, cách kiểm kỹ hơn ở bài chống thất thoát quán karaoke.
Đặt phòng, chuyển phòng, gộp và tách hoá đơn
Ba tình huống quán nào cũng gặp vào tối thứ bảy:
| Tình huống | Ghi giấy | Trên phần mềm |
|---|---|---|
| Khách gọi điện giữ phòng 20h | Ghi sổ, dễ xếp trùng | Đánh dấu phòng đã đặt trên sơ đồ, thu ngân thấy ngay khi xếp khách mới |
| Khách đang hát phòng nhỏ xin đổi phòng lớn | Tính lại từ đầu, hay bỏ sót giờ đã hát | Chuyển phòng, tiền giờ đã chạy và đồ đã gọi đi theo sang phòng mới, từ đó áp giá phòng mới |
| Hai nhóm bạn ghép chung một phòng rồi tách tiền | Cãi nhau ở quầy | Tách hoá đơn theo nhóm, hoặc gộp hai phòng về một hoá đơn nếu một người trả |
Chốt ca đêm sao cho sạch số
Karaoke đóng cửa muộn, ca đêm thường chỉ có một hai nhân viên, chủ quán ít khi có mặt. Muốn sáng hôm sau nhìn số mà tin được, nên đặt mấy quy tắc:
- Phòng nào cũng phải khoá giờ trên máy trước khi dọn. Phòng còn mở là tiền chưa thu, sơ đồ phòng sẽ hiện phòng mở từ mấy giờ.
- Giảm giá, huỷ món phải có người được quyền làm. Phân quyền theo vai trò, nhân viên ca đêm không tự giảm giá miệng cho khách quen. Mọi lần giảm, huỷ đều nằm trong nhật ký kèm tên người thực hiện.
- Báo cáo kết ca gồm số giờ hát từng phòng, tiền giờ, tiền đồ uống, tiền mặt và chuyển khoản. Chủ quán mở điện thoại xem được từ nhà, không cần chờ nhân viên nhắn.
Tách riêng tiền giờ và tiền đồ uống trong báo cáo còn giúp quán biết phòng nào, khung giờ nào sinh ra tiền, để quyết định có nên mở ưu đãi giờ chiều vắng hay không. Danh sách đầy đủ những gì phần mềm karaoke nên có ở bài phần mềm quản lý karaoke cần những tính năng gì.
Phần mềm tính tiền quán karaoke Ordersys
Phần mềm quản lý karaoke Ordersys mở giờ, khoá giờ và chốt từng phòng ngay trên sơ đồ phòng, cài giá giờ riêng cho phòng VIP và phòng thường, giờ thường và giờ vàng, làm tròn phút theo quy định của quán. Nhân viên gọi bia, nước, đồ ăn vào phòng trên điện thoại, đơn chuyển về quầy và bếp, cộng chung hoá đơn phòng. Có đặt phòng, chuyển phòng kéo theo giờ và đồ, gộp hoặc tách hoá đơn theo nhóm khách, phân quyền giảm giá và báo cáo kết ca tách tiền giờ với tiền đồ uống. Quán có thể dùng thử miễn phí 7 ngày với đầy đủ tính năng.
Đọc thêm: Tính tiền giờ hát karaoke sao cho đúng và Chống thất thoát quán karaoke.
Nhân viên gọi món trên điện thoại, bếp nhận đơn ngay, khách quét QR gọi món và thanh toán, chủ quán xem doanh thu từ xa.
Các tin tức khác
Đèn bàn bida tự bật tắt theo phiên chơi: giảm chi phí nhân viên và điện
Bật tắt đèn bàn bằng tay tốn cả tiền điện lẫn tiền công người đi lại trông bàn. Khi đèn nối phần mềm, mở bàn là đèn tự sáng và tính giờ, đóng bàn là tự tắt — một thu ngân quản được nhiều bàn hơn, minh bạch giờ chơi.
Phần mềm tính tiền quán cafe: chọn thế nào cho đúng, cần tính năng gì
Chọn phần mềm tính tiền quán cafe không nên nhìn bảng tính năng dài, mà thử đúng năm việc quán làm hàng ngày: bấm một ly đủ size, đường, đá, topping bằng nút; in tem dán ly; QR chuyển khoản đúng số tiền; định lượng trừ kho; xem giá vốn từng ly. Bài này chỉ cách thử từng việc và những thứ chưa cần vội khi quán mới mở.
Phần mềm order quán ăn: gọi món tại bàn chuyển thẳng xuống bếp
Quán ăn mất tiền ở tờ giấy order: bếp đọc nhầm, khách đổi món bếp không biết, thu ngân cộng tay. Bài này chỉ cách phục vụ gọi món tại bàn trên điện thoại, phiếu chạy thẳng xuống bếp theo từng khu, sơ đồ bàn gộp tách chuyển, thiết bị tối thiểu và ba quy tắc để nhân viên không quay lại ghi giấy.
Nhà hàng buffet: tính tiền theo suất, quản lý khách vào ra và món gọi thêm
Buffet thu tiền theo suất nên dễ hụt ở khâu đếm người, quên món gọi thêm và bàn mở chưa đóng. Bài này chỉ cách khai suất như món trong menu, quy tắc mở và đóng bàn, tách phần gọi thêm, chống thất thoát và những con số chủ quán buffet nên xem mỗi tối.
Quán ăn vặt vỉa hè quản lý thế nào: vốn nhỏ, bán nhanh, tính tiền gọn
Quán ăn vặt vỉa hè vốn nhỏ, đơn nhiều nhưng mỗi đơn giá trị thấp. Bài này chỉ cách tính tiền bằng điện thoại thay ghi sổ, ba con số cần xem mỗi tối, và khi nào quán nhỏ mới thật sự cần phần mềm.
Menu đồ uống mùa hè cho quán cà phê: chọn món, định giá, quản lý nguyên liệu
Chọn nhóm món giải nhiệt bán chạy, chốt giá trái cây theo mùa trước khi lên menu, định lượng từng ly để tính giá vốn, và để phần mềm tự trừ kho, chỉ ra món bán chạy trong mùa cao điểm.
Quán cà phê cho khách ngồi làm việc: bố trí, ổ cắm, wifi và cách tính chỗ
Khách ngồi làm việc khác khách ghé nhanh ở đâu, chia quán thành hai vùng, gắn ổ cắm và wifi thế nào, viết chính sách gọi thêm ra biển và đo hiệu quả bằng số liệu bán hàng.
Máy in hoá đơn cho quán: chọn loại nào, dùng với phần mềm bán hàng thế nào
Chọn máy in bill theo khổ giấy, công nghệ in, kết nối; máy in không tự chạy mà do phần mềm điều khiển in bill, phiếu bếp, tem ly; trọn bộ quầy thu ngân gồm gì.
Huỷ món sau khi đã báo bếp: quy trình để không mất tiền, không cãi nhau
Bốn loại huỷ món xử lý khác nhau, quy trình ba dòng, dấu hiệu huỷ món đáng xem lại và vì sao bếp cũng phải biết món đã huỷ.
