Quán karaoke bán hai thứ cùng lúc: giờ hát của từng phòng và bia, nước, đồ ăn gọi vào phòng. Tiền giờ lại không cố định, phòng VIP khác phòng thường, tối cuối tuần khác chiều ngày thường. Ghi giấy thì cuối buổi phải cộng tay ba thứ cho mỗi phòng, đông khách là sai. Bài này nói cách tính tiền theo giờ từng phòng trên phần mềm, cách gọi đồ cộng thẳng vào hoá đơn phòng và chốt ca đêm sao cho sạch số.
Mỗi phòng là một hoá đơn đang chạy
Khác quán ăn tính theo món, ở karaoke hoá đơn bắt đầu từ lúc khách bước vào phòng và chỉ chốt khi khách ra. Trên phần mềm, mỗi phòng có một đồng hồ riêng: bấm mở giờ khi khách vào, bấm khoá giờ khi khách xong. Trong khoảng đó, mọi thứ gọi thêm đều dồn vào cùng hoá đơn của phòng.
Sơ đồ phòng trên một màn hình cho thu ngân biết phòng nào đang hát và đã hát bao lâu, phòng nào trống, phòng nào khách đã đặt trước, phòng nào vừa trả đang chờ dọn. Giờ đông, chỉ cần nhìn màu phòng là xếp được khách mới, không phải chạy từng cửa hỏi.
Giá giờ theo loại phòng và khung giờ
Bảng giá giờ của quán karaoke thường có ít nhất bốn mức, phần mềm cần cài sẵn để nhân viên không phải tính nhẩm:
| Loại phòng | Giờ thường | Giờ vàng (tối, cuối tuần) |
|---|---|---|
| Phòng thường | Giá giờ cơ bản | Giá giờ cao hơn, tự áp khi đồng hồ chạy qua mốc giờ vàng |
| Phòng VIP | Giá VIP giờ thường | Giá VIP giờ vàng |
Hai điểm hay bị bỏ qua khi cài giá:
- Khách hát vắt qua hai khung giờ. Vào lúc 17h30, hát đến 20h, phần trước mốc giờ vàng tính giá thường, phần sau tính giá vàng. Phần mềm tự chia theo mốc, nhân viên không cần bấm gì thêm.
- Quy tắc làm tròn phút. Dưới 15 phút bỏ qua, từ 15 phút tính nửa giờ, hay tính đúng từng phút, quán tự chọn nhưng phải cố định và cài vào phần mềm. Đây là chỗ cãi nhau nhiều nhất giữa quán và khách, xem thêm ở bài tính tiền giờ hát karaoke sao cho đúng.
Gọi bia, nước vào phòng: cộng thẳng vào hoá đơn phòng
Thất thoát ở karaoke ít khi nằm ở tiền giờ, vì giờ có đồng hồ. Nó nằm ở đồ gọi thêm: khách trong phòng gọi hai két bia, nhân viên mang vào rồi quên ghi, hoặc ghi vào tờ giấy của phòng khác. Cách làm trên phần mềm:
- Nhân viên phục vụ đứng tại cửa phòng, bấm trên điện thoại chọn đúng phòng và món. Đơn chạy thẳng về quầy và bếp, không ghi giấy chạy đi chạy lại.
- Món gọi tự cộng vào hoá đơn phòng cùng tiền giờ. Lúc chốt phòng, khách thấy một hoá đơn gồm hai phần rõ ràng: tiền giờ và tiền đồ.
- Mỗi lần gọi đều có giờ và tên người bấm. Cuối ca đối chiếu số bia xuất với số bia bán ra là biết lệch ở đâu, cách kiểm kỹ hơn ở bài chống thất thoát quán karaoke.
Đặt phòng, chuyển phòng, gộp và tách hoá đơn
Ba tình huống quán nào cũng gặp vào tối thứ bảy:
| Tình huống | Ghi giấy | Trên phần mềm |
|---|---|---|
| Khách gọi điện giữ phòng 20h | Ghi sổ, dễ xếp trùng | Đánh dấu phòng đã đặt trên sơ đồ, thu ngân thấy ngay khi xếp khách mới |
| Khách đang hát phòng nhỏ xin đổi phòng lớn | Tính lại từ đầu, hay bỏ sót giờ đã hát | Chuyển phòng, tiền giờ đã chạy và đồ đã gọi đi theo sang phòng mới, từ đó áp giá phòng mới |
| Hai nhóm bạn ghép chung một phòng rồi tách tiền | Cãi nhau ở quầy | Tách hoá đơn theo nhóm, hoặc gộp hai phòng về một hoá đơn nếu một người trả |
Chốt ca đêm sao cho sạch số
Karaoke đóng cửa muộn, ca đêm thường chỉ có một hai nhân viên, chủ quán ít khi có mặt. Muốn sáng hôm sau nhìn số mà tin được, nên đặt mấy quy tắc:
- Phòng nào cũng phải khoá giờ trên máy trước khi dọn. Phòng còn mở là tiền chưa thu, sơ đồ phòng sẽ hiện phòng mở từ mấy giờ.
- Giảm giá, huỷ món phải có người được quyền làm. Phân quyền theo vai trò, nhân viên ca đêm không tự giảm giá miệng cho khách quen. Mọi lần giảm, huỷ đều nằm trong nhật ký kèm tên người thực hiện.
- Báo cáo kết ca gồm số giờ hát từng phòng, tiền giờ, tiền đồ uống, tiền mặt và chuyển khoản. Chủ quán mở điện thoại xem được từ nhà, không cần chờ nhân viên nhắn.
Tách riêng tiền giờ và tiền đồ uống trong báo cáo còn giúp quán biết phòng nào, khung giờ nào sinh ra tiền, để quyết định có nên mở ưu đãi giờ chiều vắng hay không. Danh sách đầy đủ những gì phần mềm karaoke nên có ở bài phần mềm quản lý karaoke cần những tính năng gì.
Phần mềm tính tiền quán karaoke Ordersys
Phần mềm quản lý karaoke Ordersys mở giờ, khoá giờ và chốt từng phòng ngay trên sơ đồ phòng, cài giá giờ riêng cho phòng VIP và phòng thường, giờ thường và giờ vàng, làm tròn phút theo quy định của quán. Nhân viên gọi bia, nước, đồ ăn vào phòng trên điện thoại, đơn chuyển về quầy và bếp, cộng chung hoá đơn phòng. Có đặt phòng, chuyển phòng kéo theo giờ và đồ, gộp hoặc tách hoá đơn theo nhóm khách, phân quyền giảm giá và báo cáo kết ca tách tiền giờ với tiền đồ uống. Quán có thể dùng thử miễn phí 7 ngày với đầy đủ tính năng.
Đọc thêm: Tính tiền giờ hát karaoke sao cho đúng và Chống thất thoát quán karaoke.
Nhân viên gọi món trên điện thoại, bếp nhận đơn ngay, khách quét QR gọi món và thanh toán, chủ quán xem doanh thu từ xa.
Các tin tức khác
Quán bida kết hợp cà phê: quản lý chung hai nguồn thu
Cà phê sáng và bida tối là hai nhịp khác nhau trên cùng một mặt bằng: tách báo cáo theo khung giờ, quy ước cho khách chỉ uống không chơi, một nhóm nhân viên chạy cả hai mảng và giá theo khung giờ để kéo khách chéo.
QR gọi món có phải tải app không? Giải đáp đúng chỗ khách lo
Khách quét mã là vào trang web ngay, không cài đặt, không đăng ký. Bảng so sánh trang web QR và app tải về, vì sao vẫn cần mạng, và câu nhân viên nên nói để khách chịu quét.
Khách gọi sai món qua QR: xác nhận và huỷ thế nào cho không thất thoát
Công tắc xác nhận đơn QR (chờ duyệt hay xuống bếp ngay), huỷ món sau khi bếp đã nhận, bếp báo hết món, và bốn câu quán phải trả lời trước khi dán mã.
Bán hàng theo cân: nối cân điện tử với phần mềm thế nào
Ba cách bán hàng cân và cách nào nhanh nhất, hai kiểu nối cân (cân tại quầy và cân in tem mã vạch ở khu hàng), bốn thứ phải chuẩn bị trước khi nối, và cách quản kho hàng cân theo ký.
Cửa hàng tạp hoá bán sỉ lẫn lẻ: quản lý công nợ và giá theo khách
Khách lẻ và mối lấy sỉ khác nhau ở đâu, cách khai một mã hàng nhiều đơn vị tính để bán thùng vẫn trừ đúng kho, chốt giá theo nhóm thay vì nhớ từng người, và ba việc phải làm với công nợ.
Cửa hàng điện thoại, phụ kiện: quản lý IMEI và bảo hành
Một cửa hàng điện thoại bán hai loại hàng rất khác nhau trên cùng một quầy: máy thì mỗi chiếc một IMEI, phụ kiện thì hàng trăm mã nhỏ. Bài này bàn cách tách hai loại đó: khi nào bật quản lý theo IMEI, bốn chặng phải quét IMEI, phần bảo hành phần mềm làm được tới đâu, và cách quản giá sỉ cùng công nợ khách lấy buôn.
Cửa hàng giày dép: quản lý size, mẫu và đổi trả
Bán giày dép phải xử lý đổi trả nhiều hơn hẳn các ngành bán lẻ khác, và đó mới là chỗ làm tồn kho lệch. Bài này bàn phần đó: năm câu cần chốt trong chính sách đổi trả, vì sao đổi cỡ phải làm phiếu trên máy chứ không xử lý miệng, hàng đổi về xếp vào đâu thì còn bán được, và bốn con số bị đổi trả làm sai nếu bỏ qua.
Salon tóc cao cấp: quản lý đặt lịch theo stylist và dịch vụ dài
Ở salon cao cấp, khách đặt lịch với một người cụ thể chứ không đặt với salon. Bài này bàn phần phát sinh thêm vì chuyện đó: xử lý khi stylist khách muốn đã kín lịch, tách bảng giá theo bậc tay nghề thay vì để thu ngân nhẩm, siết nhóm lịch dài ba bốn tiếng, và giữ khách quen bằng hồ sơ của salon chứ không bằng trí nhớ của thợ.
Spa chăm sóc mẹ bầu, sau sinh: quản lý liệu trình dài ngày
Nhóm khách này khác khách thường ở chỗ liệu trình gắn với mốc thời gian không dời được: ô chống chỉ định phải hiện nổi bật trong hồ sơ, nên giữ đúng một kỹ thuật viên cho cả liệu trình, và vì khách dời buổi nhiều nên phải đặt buổi kế tiếp ngay tại quầy, nhắc hẹn và theo dõi buổi còn lại.
