Tính tiền giờ hát nghe đơn giản nhưng là chỗ cãi nhau nhiều nhất giữa quán và khách, cũng là chỗ thất thoát âm thầm nhất. Nguyên nhân gần như luôn giống nhau: quán không có quy tắc rõ ràng, mỗi nhân viên tính một kiểu.
Bốn cách tính, mỗi cách một kiểu tranh cãi
| Cách | Ưu | Nhược |
|---|---|---|
| Tính tròn theo giờ | Dễ hiểu, dễ nói với khách | Hát 1 giờ 5 phút tính 2 giờ là khách ức chế |
| Tính theo block 30 phút | Công bằng hơn, vẫn dễ tính | Phải nói rõ từ đầu |
| Tính theo phút | Công bằng nhất | Không có phần mềm thì không tính nổi |
| Bán gói cố định | Khách biết trước phải trả bao nhiêu | Quá giờ vẫn phải có quy tắc |
Năm quy tắc phải viết ra và dán ở quầy
- Mốc bắt đầu tính giờ. Lúc khách vào phòng hay lúc mở máy? Chênh nhau 5–10 phút mỗi lượt, nhân với cả trăm lượt một tháng là con số thật.
- Cách làm tròn phần lẻ. Dưới 15 phút bỏ qua, từ 15 phút tính nửa giờ — ví dụ vậy, nhưng phải cố định.
- Giá theo khung giờ. Giờ vàng buổi tối cuối tuần khác giờ chiều ngày thường. Đây là cách tăng doanh thu mà không tăng giá chung.
- Quy tắc đổi phòng. Khách đang hát phòng nhỏ xin đổi phòng lớn thì tính thế nào.
- Ai được giảm giá và giảm tối đa bao nhiêu. Không có quy tắc thì mỗi nhân viên tự quyết.
Ba chỗ tiền chảy ra mà chủ quán không thấy
- Quên bấm giờ bắt đầu. Phòng đông, nhân viên chạy đồ rồi quên — đến lúc tính tiền phải đoán. Lần nào đoán cũng có lợi cho khách.
- Không tính phần lẻ. Mỗi lượt bỏ 10–20 phút, một phòng ngày 4 lượt, quán 8 phòng — cộng lại mỗi tháng là con số lớn hơn nhiều người nghĩ.
- Giảm giá miệng. Nhân viên tự giảm cho khách quen, không ghi lại, cuối tháng chủ chỉ thấy doanh thu thấp mà không biết vì sao.
Cách bịt ba chỗ này xem ở bài chống thất thoát quán karaoke.
Nói giá thế nào cho khách không thắc mắc
Ba việc rất nhỏ nhưng giảm hẳn tranh cãi: báo giá và cách tính ngay lúc dẫn khách vào phòng, dán bảng giá trong phòng, và báo trước 10 phút khi sắp hết gói nếu khách mua gói. Khách ghét nhất là bị bất ngờ lúc thanh toán, chứ không phải giá cao.
Phần mềm quản lý karaoke Ordersys bấm giờ theo từng phòng, tự áp giá theo khung giờ và quy tắc làm tròn bạn đặt sẵn, nên không còn chuyện mỗi nhân viên tính một kiểu. Mọi lần giảm giá đều có ghi lại người thực hiện.
Nhân viên gọi món trên điện thoại, bếp nhận đơn ngay, khách quét QR gọi món và thanh toán, chủ quán xem doanh thu từ xa.
Các tin tức khác
Quán bida kết hợp cà phê: quản lý chung hai nguồn thu
Cà phê sáng và bida tối là hai nhịp khác nhau trên cùng một mặt bằng: tách báo cáo theo khung giờ, quy ước cho khách chỉ uống không chơi, một nhóm nhân viên chạy cả hai mảng và giá theo khung giờ để kéo khách chéo.
QR gọi món có phải tải app không? Giải đáp đúng chỗ khách lo
Khách quét mã là vào trang web ngay, không cài đặt, không đăng ký. Bảng so sánh trang web QR và app tải về, vì sao vẫn cần mạng, và câu nhân viên nên nói để khách chịu quét.
Khách gọi sai món qua QR: xác nhận và huỷ thế nào cho không thất thoát
Công tắc xác nhận đơn QR (chờ duyệt hay xuống bếp ngay), huỷ món sau khi bếp đã nhận, bếp báo hết món, và bốn câu quán phải trả lời trước khi dán mã.
Bán hàng theo cân: nối cân điện tử với phần mềm thế nào
Ba cách bán hàng cân và cách nào nhanh nhất, hai kiểu nối cân (cân tại quầy và cân in tem mã vạch ở khu hàng), bốn thứ phải chuẩn bị trước khi nối, và cách quản kho hàng cân theo ký.
Cửa hàng tạp hoá bán sỉ lẫn lẻ: quản lý công nợ và giá theo khách
Khách lẻ và mối lấy sỉ khác nhau ở đâu, cách khai một mã hàng nhiều đơn vị tính để bán thùng vẫn trừ đúng kho, chốt giá theo nhóm thay vì nhớ từng người, và ba việc phải làm với công nợ.
Cửa hàng điện thoại, phụ kiện: quản lý IMEI và bảo hành
Một cửa hàng điện thoại bán hai loại hàng rất khác nhau trên cùng một quầy: máy thì mỗi chiếc một IMEI, phụ kiện thì hàng trăm mã nhỏ. Bài này bàn cách tách hai loại đó: khi nào bật quản lý theo IMEI, bốn chặng phải quét IMEI, phần bảo hành phần mềm làm được tới đâu, và cách quản giá sỉ cùng công nợ khách lấy buôn.
Cửa hàng giày dép: quản lý size, mẫu và đổi trả
Bán giày dép phải xử lý đổi trả nhiều hơn hẳn các ngành bán lẻ khác, và đó mới là chỗ làm tồn kho lệch. Bài này bàn phần đó: năm câu cần chốt trong chính sách đổi trả, vì sao đổi cỡ phải làm phiếu trên máy chứ không xử lý miệng, hàng đổi về xếp vào đâu thì còn bán được, và bốn con số bị đổi trả làm sai nếu bỏ qua.
Salon tóc cao cấp: quản lý đặt lịch theo stylist và dịch vụ dài
Ở salon cao cấp, khách đặt lịch với một người cụ thể chứ không đặt với salon. Bài này bàn phần phát sinh thêm vì chuyện đó: xử lý khi stylist khách muốn đã kín lịch, tách bảng giá theo bậc tay nghề thay vì để thu ngân nhẩm, siết nhóm lịch dài ba bốn tiếng, và giữ khách quen bằng hồ sơ của salon chứ không bằng trí nhớ của thợ.
Spa chăm sóc mẹ bầu, sau sinh: quản lý liệu trình dài ngày
Nhóm khách này khác khách thường ở chỗ liệu trình gắn với mốc thời gian không dời được: ô chống chỉ định phải hiện nổi bật trong hồ sơ, nên giữ đúng một kỹ thuật viên cho cả liệu trình, và vì khách dời buổi nhiều nên phải đặt buổi kế tiếp ngay tại quầy, nhắc hẹn và theo dõi buổi còn lại.
