조리 레시피
기능 개요:
조리 레시피는 매장의 음식 및 음료의 구성 재료를 나열하여, 판매 또는 출고된 원재료 및 자재의 재고를 가장 정확하게 관리할 수 있도록 지원합니다. 사용자는 영업 상황에 따라 조리 레시피를 시간별로 설정 및 변경할 수 있으며, 이에 따라 원재료는 설정된 시간에 맞춰 자동으로 재고에서 차감됩니다.
기능 경로:
메뉴 -> 조리 레시피
조리 레시피 설정 화면
- 메뉴 그룹: 메뉴 그룹을 표시합니다.
- 메뉴 항목: 조리 레시피를 설정해야 하는 품목을 표시합니다.
- 완제품 목록을 표시합니다.
- 완제품을 구성하는 원·부재료 목록을 표시합니다.
원재료명: 원재료의 이름을 표시합니다.
수량: 레시피에 필요한 원재료의 수량을 표시합니다.
단위: 레시피에서 원재료의 단위를 표시합니다.
손실량: 조리 과정에서 발생하는 원재료의 손실량을 표시합니다.
조리 레시피에서의 손실은 음식 조리 과정에서 원재료가 손실되거나 감소하는 현상을 의미합니다.손실은 조리, 가공 또는 보관 과정 등 다양한 원인으로 발생할 수 있으며, 이로 인해 실제로 사용되는 원재료의 양이 최초 투입량보다 적어질 수 있습니다.
재고 차감: 이 원재료를 사용할 때 재고에서 차감되도록 체크합니다.
1단계: 일반 상품에 대한 조리 레시피 설정 방법입니다.
원재료 선택 / 해당 원재료의 수량 및 소모율 설정
2단계: 속성이 있는 상품에 대한 조리 레시피 설정
상위 상품의 속성에 따라 원재료 선택 / 수량 및 해당 원재료의 소모율 설정
이로써 조리 레시피 설정 업무 안내를 완료하였습니다.Team NaSys의 안내서를 읽어주셔서 감사드리며, 다음 안내서에서 다시 뵙겠습니다.
