노래방 방별 음식·음료 세트 운영하기

5번 방에서 "지난번 그 맥주 세트로 주세요"라고 부릅니다. 직원이 카운터로 내려와 캐셔에게 다시 읽어 줍니다. 맥주 여섯 캔, 과일 한 접시, 땅콩 두 봉지, 생수 한 병. 캐셔는 다섯 줄을 칩니다. 두 시간 뒤 5번 방이 세트를 하나 더 부르는데, 이번에는 다음 근무조가 치고 땅콩을 빠뜨려 네 줄만 들어갑니다.

영업이 끝나고 대사를 맞춰 보면 차이는 방 요금에 있지 않습니다. 방은 시스템이 시간을 재므로 틀리지 않습니다. 차이는 음료에 있고, 어느 방에서 무엇이 빠졌는지는 아무도 되짚을 수 없습니다.

세트는 두 가지, 등록 방식이 다릅니다

프로그램에서 세트는 메모 한 줄이 아닙니다. 안에 구성이 들어 있는 하나의 상품이며, 매장이 파는 방식에 따라 두 가지 중에서 고릅니다.

두 번째 방식은 노래방의 난처한 지점을 정확히 풉니다. 한 방에 있는 손님들이 같은 것을 마시는 경우는 없기 때문입니다. 품목군에서 고르는 세트로 등록하면 가격은 고정이고 구성만 유연해집니다. 직원이 시스템 밖에서 더하고 빼지 않아도 됩니다.

방으로 주문: 다섯 줄 대신 한 줄

세트를 등록해 두면 직원은 한 줄만 누릅니다. 안에 든 품목은 각자 맞는 곳으로 갑니다. 음식은 주방으로, 맥주와 음료는 바로 갑니다. 준비가 끝나면 주방이 해당 세트를 완료했다고 알립니다. 방으로 올리는 사람은 다시 묻지 않아도 구성이 다 찼는지 알 수 있습니다.

가장 큰 이점은 몇 초의 타이핑을 아끼는 것이 아닙니다. 세트에 무엇이 들어가는지 아무도 외우지 않아도 된다는 점입니다. 야간 근무, 단기 직원, 방이 꽉 찬 날에도 품목 목록은 매번 같습니다.

시간 요금과 품목 요금이 한 영수증에

노래방은 두 가지에서 동시에 돈을 받습니다. 방은 시간으로, 음식과 음료는 품목으로 계산합니다. 프로그램은 그 방의 영수증 하나에 둘 다 담습니다. 언제 입실했는지, 얼마나 불렀는지, 세트를 몇 번 추가했는지가 한곳에 있으므로 마감할 때 종이 두 장을 더할 일이 없습니다.

방 시간 요금은 방 종류와 시간대별로 따로 등록하므로 세트가 시간 계산을 흐트러뜨리지 않습니다. 두 부분은 독립적이고 결제 단계에서만 만납니다.

세트 가격 정하기: 팔기 전에 확인할 세 가지

• 재고는 "세트 하나"가 아니라 안의 품목별로 빠집니다. 맥주 세트 세 개를 팔면 재고에서 열여덟 캔이 빠집니다. 세트 안 품목의 수량을 정확히 등록해야 마감 재고 보고가 맞습니다.
• 고르는 세트는 가장 비싼 선택지의 원가를 확인하십시오. 손님은 언제든 군에서 가장 비싼 품목을 고를 수 있습니다. 싼 품목을 골라야만 이익이 남는 가격이라면 언젠가는 손해를 봅니다.
• 품절된 품목은 세트에서 빼 두십시오. 떨어진 품목이 세트에 남아 있으면 직원이 방에서 교환을 부탁해야 하고, 영수증은 손님이 실제로 받은 것과 어긋납니다.

한산한 시간대에 세트를 밀고 싶다면 프로모션 프로그램에서 시간대와 요일 조건을 걸 수 있습니다. 세트 가격에 섞지 말고 따로 두어야 나중에 매출이 무엇 덕분에 늘었는지 알 수 있습니다.

정리: 세트는 파는 방식이지 벽에 붙인 종이가 아닙니다

세트를 이미 운영하는 매장은 많지만, 세트는 메뉴판에 있고 계산기는 여전히 품목을 하나씩 칩니다. 손으로 치는 한 근무조마다 다른 것을 빠뜨리고, 마감 때는 어디서 빠졌는지 알 수 없습니다. 세트를 프로그램에 등록하는 일은 판매 습관을 셀 수 있는 것으로 바꾸는 일입니다.

세트, 구성 품목, 방 시간 계산, 방 영수증은 모두 Ordersys 노래방 관리 프로그램 안에 있습니다. 써 보려는 매장은 7일 무료 체험을 이용할 수 있습니다. 맥주 세트 하나를 등록해 한 방에 팔아 보면 재고가 어떻게 빠지는지 바로 보입니다.

더 읽기: 방 요금을 정할 때는 노래방 VIP룸·일반룸·피크타임 시간 요금 정하기를 보십시오. 예약 단체에 세트를 팔고 싶다면 단체·생일 파티를 받는 노래방: 준비와 계산이 도움이 됩니다.