QR gọi món được quảng cáo như cách cắt giảm nhân viên. Thực tế không phải quán nào dùng cũng có lợi — có mô hình hợp, có mô hình dùng vào là mất khách. Bài này nói rõ khi nào nên và khi nào không.

QR gọi món giải quyết đúng ba việc

1. Khách không phải chờ phục vụ tới ghi. Giờ cao điểm là lúc giá trị nhất.
2. Sai món giảm hẳn. Khách tự chọn thì không còn chuyện nghe nhầm, ghi tắt rồi bếp đọc sai.
3. Món gọi thêm tăng. Khách muốn thêm ly nước lúc 8 giờ tối đông nghịt thường ngại gọi phục vụ — có QR thì họ bấm.

Mô hình nào hợp

Nên làm một phần, không làm tất cả

Cách dùng hiệu quả nhất mà ít quán nghĩ tới: phục vụ vẫn ghi món đầu tiên, QR chỉ dùng để gọi thêm. Lượt đầu là lúc cần tư vấn và tạo thiện cảm; lượt gọi thêm mới là lúc khách ngại gọi người. Cách này lấy được phần lớn lợi ích mà không mất phần phục vụ.

Ba thứ quyết định QR có được dùng hay không

• Mạng wifi phải mạnh. Khách quét mà trang không mở được là bỏ luôn, và lần sau không thử nữa.
• Menu phải có ảnh và mô tả rõ. Không có ảnh thì khách vẫn gọi phục vụ để hỏi.
• Đặt QR đúng chỗ — trên mặt bàn, không phải trên tờ menu dễ bị cất đi.

Chi tiết cách chuẩn bị xem ở bài khách quét QR gọi món: cần chuẩn bị gì ở quán.

Đo xem có hiệu quả không

Sau một tháng, so ba con số với trước khi lắp: tỉ lệ đơn gọi qua QR, giá trị trung bình mỗi hoá đơn, và số lần sai món. Nếu tỉ lệ dùng dưới 20% thì vấn đề không nằm ở khách — nằm ở wifi, ở vị trí đặt mã, hoặc ở việc nhân viên không hướng dẫn.