QR gọi món được quảng cáo như cách cắt giảm nhân viên. Thực tế không phải quán nào dùng cũng có lợi — có mô hình hợp, có mô hình dùng vào là mất khách. Bài này nói rõ khi nào nên và khi nào không.
QR gọi món giải quyết đúng ba việc
- Khách không phải chờ phục vụ tới ghi. Giờ cao điểm là lúc giá trị nhất.
- Sai món giảm hẳn. Khách tự chọn thì không còn chuyện nghe nhầm, ghi tắt rồi bếp đọc sai.
- Món gọi thêm tăng. Khách muốn thêm ly nước lúc 8 giờ tối đông nghịt thường ngại gọi phục vụ — có QR thì họ bấm.
Mô hình nào hợp
| Hợp | Không hợp |
|---|---|
| Quán đông, khách ngồi lâu: cà phê, trà sữa, bia, lẩu nướng | Nhà hàng cao cấp — khách trả tiền cho sự phục vụ, đưa QR là hạ trải nghiệm |
| Menu nhiều món, nhiều tuỳ chọn (đá, đường, topping) | Menu 5–7 món, nói một câu là xong |
| Khách trẻ, quen dùng điện thoại | Khách lớn tuổi là chính |
| Quán thiếu người vào giờ cao điểm | Quán vắng — nhân viên rảnh thì QR không giải quyết gì |
| Khách hay gọi thêm trong bữa | Món cần tư vấn kỹ mới chọn được |
Nên làm một phần, không làm tất cả
Cách dùng hiệu quả nhất mà ít quán nghĩ tới: phục vụ vẫn ghi món đầu tiên, QR chỉ dùng để gọi thêm. Lượt đầu là lúc cần tư vấn và tạo thiện cảm; lượt gọi thêm mới là lúc khách ngại gọi người. Cách này lấy được phần lớn lợi ích mà không mất phần phục vụ.
Ba thứ quyết định QR có được dùng hay không
- Mạng wifi phải mạnh. Khách quét mà trang không mở được là bỏ luôn, và lần sau không thử nữa.
- Menu phải có ảnh và mô tả rõ. Không có ảnh thì khách vẫn gọi phục vụ để hỏi.
- Đặt QR đúng chỗ — trên mặt bàn, không phải trên tờ menu dễ bị cất đi.
Chi tiết cách chuẩn bị xem ở bài khách quét QR gọi món: cần chuẩn bị gì ở quán.
Đo xem có hiệu quả không
Sau một tháng, so ba con số với trước khi lắp: tỉ lệ đơn gọi qua QR, giá trị trung bình mỗi hoá đơn, và số lần sai món. Nếu tỉ lệ dùng dưới 20% thì vấn đề không nằm ở khách — nằm ở wifi, ở vị trí đặt mã, hoặc ở việc nhân viên không hướng dẫn.
Phần mềm ORDER của Ordersys có sẵn gọi món tại bàn và QR tự phục vụ: khách quét mã gọi món ngay tại bàn, phiếu tự đẩy xuống bếp và bar, không phải chờ phục vụ tới ghi.
Các tin tức khác
Đào tạo nhân viên dùng phần mềm trong một buổi
Chỉ dạy sáu thao tác họ dùng hằng ngày. Cấu trúc buổi 90 phút, trong đó 40 phút để từng người tự làm — thiếu phần này coi như chưa đào tạo.
Sao lưu dữ liệu bán hàng: đừng để mất rồi mới tiếc
Bốn cách mất dữ liệu hay gặp, câu hỏi phải hỏi trước khi mua bất kỳ phần mềm nào, và ba việc mất chưa tới 15 phút mỗi tháng.
Phân quyền nhân viên trên phần mềm bán hàng
Ba vai trò tối thiểu và năm quyền nhạy cảm nhất nên siết trước. Nguyên tắc quan trọng hơn mọi cài đặt: người bán hàng không được là người duyệt huỷ.
Đang ghi sổ tay, bắt đầu dùng phần mềm bán hàng thế nào?
Ba dấu hiệu đã đến lúc, bốn thứ chuẩn bị trước và lộ trình bốn tuần. Sai lầm phổ biến nhất là bật mọi tính năng cùng lúc rồi nhân viên bỏ về cách cũ.
Đối soát COD đơn giao hàng: ba con số phải khớp
Hàng đã giao, khách đã trả shipper, nhưng tiền về chậm và không khớp. Năm trạng thái đơn phải theo dõi riêng và cách giảm tỉ lệ hoàn hàng.
Mất mạng, mất điện thì quán vẫn bán được không?
Ba câu phải hỏi nhà cung cấp trước khi mua, bốn thứ chuẩn bị rẻ mà cứu được cả buổi tối, và thứ tự xử lý khi sự cố xảy ra.
Đổi phần mềm bán hàng: mất gì, giữ được gì?
Phần khó không nằm ở phần mềm mới mà ở việc bạn có lấy được dữ liệu của mình ra hay không. Bảng dữ liệu nào chuyển được, sáu bước theo thứ tự và bốn câu phải hỏi.
Chuyển dữ liệu sang phần mềm mới cần chuẩn bị gì?
Bốn file cần chuẩn bị và cột tối thiểu của từng file, sáu lỗi làm hỏng file nhập, cách chốt tồn kho và công nợ đúng thời điểm.
Mở chi nhánh thứ hai cần thay đổi gì?
Cái hỏng không phải mặt bằng hay vốn, mà là những việc trước đây bạn tự làm và tự nhớ. Bốn thứ phải đổi trước khi mở và ba câu hỏi trả lời được rồi hãy mở.
