Lắp QR gọi món chỉ mất một buổi. Nhưng quán lắp xong mà khách không dùng thì phần lớn là do bốn thứ chuẩn bị thiếu, chứ không phải do khách không quen. Danh sách dưới đây theo đúng thứ tự nên làm.
1. Wifi — thứ quyết định nhiều nhất
- Phủ sóng tới mọi bàn, kể cả bàn góc và tầng trên. Đi thử một vòng bằng điện thoại, đừng tin bản vẽ.
- Không đặt mật khẩu rắc rối, hoặc dán mật khẩu ngay cạnh mã QR.
- Giờ cao điểm 30 người cùng vào mạng — thử trước, đừng để khách thử giúp.
2. Menu phải sẵn sàng trước khi dán mã
| Cần có | Vì sao |
|---|---|
| Ảnh từng món | Không có ảnh thì khách vẫn gọi phục vụ hỏi — mất hết ý nghĩa |
| Mô tả ngắn | Nhất là món tên lạ, món đặc trưng của quán |
| Tuỳ chọn đầy đủ | Đá, đường, size, topping, ghi chú riêng — thiếu là khách phải gọi người |
| Đánh dấu món hết | Khách gọi món đã hết rồi bếp báo lại là trải nghiệm tệ nhất |
| Nhóm món gọn | Quá nhiều nhóm thì khách cuộn mãi không thấy thứ cần |
3. Đặt mã đúng chỗ
- Trên mặt bàn, cố định — standee nhỏ hoặc dán phủ keo. Đừng để trên tờ menu vì menu bị cất đi.
- Mỗi bàn một mã riêng, để đơn về đúng bàn mà khách không phải tự chọn số bàn.
- Kèm một dòng hướng dẫn ngắn: "Quét mã để gọi món". Đừng viết dài.
- Thêm một dòng nhỏ: "Không cần tải ứng dụng" — gỡ đúng mối lo khiến khách không quét, mà không tốn thêm đồng nào.
- Bàn ngoài trời nhớ dùng vật liệu chịu nắng mưa, mã mờ là không quét được.
4. Quy trình trong quán — phần hay bị bỏ qua nhất
- Ai xác nhận đơn khách gọi qua QR? Phải có người chịu trách nhiệm, nếu không đơn nằm đó.
- Bếp phân biệt đơn QR và đơn phục vụ ghi thế nào? Nên gộp chung một luồng cho đỡ rối.
- Khách gọi nhầm thì xử lý ra sao? Ai được huỷ món, trong bao lâu.
- Nhân viên phải giới thiệu. Đây là việc quyết định tỉ lệ dùng. Một câu khi đặt nước: "Anh chị quét mã trên bàn gọi thêm cho nhanh nhé" — chỉ vậy thôi mà khác hẳn.
5. Quyết ba công tắc trước khi dán mã
Phần ít ai nhắc, nhưng để quyết sau khi khách đã dùng thì rối:
- Đơn QR chờ xác nhận hay xuống bếp ngay? Quán mới lắp nên bật xác nhận 2–4 tuần đầu, giai đoạn khách còn lạ và nhầm nhiều.
- Ai được huỷ món sau khi bếp đã nhận? Nên giới hạn ở thu ngân hoặc quản lý, và bắt ghi lý do — đó là thứ duy nhất giúp phân biệt khách nhầm với nhân viên gian.
- Bếp báo hết món thế nào? Bếp báo ngay lúc hết, hệ thống gửi thông báo tới thu ngân và nhân viên. Để cuối buổi mới báo thì cả buổi khách gọi vào món đã hết.
Chi tiết ba công tắc này ở bài khách gọi sai món qua QR: xác nhận và huỷ thế nào.
Hai tuần đầu nên làm gì
Chạy song song: khách nào muốn gọi phục vụ vẫn gọi bình thường. Đừng ép. Sau hai tuần xem tỉ lệ đơn qua QR — dưới 20% thì rà lại bốn mục trên, gần như luôn tìm ra nguyên nhân ở wifi hoặc ở việc nhân viên không nhắc.
Xem thêm: QR gọi món tại bàn có nên dùng không.
Ordersys sinh mã QR riêng cho từng bàn, khách quét là vào đúng bàn đó, phiếu tự đẩy xuống bếp và bar cùng luồng với đơn phục vụ ghi — bếp không phải phân biệt hai nguồn.
Nhân viên gọi món trên điện thoại, bếp nhận đơn ngay, khách quét QR gọi món và thanh toán, chủ quán xem doanh thu từ xa.
Các tin tức khác
Quán bida kết hợp cà phê: quản lý chung hai nguồn thu
Cà phê sáng và bida tối là hai nhịp khác nhau trên cùng một mặt bằng: tách báo cáo theo khung giờ, quy ước cho khách chỉ uống không chơi, một nhóm nhân viên chạy cả hai mảng và giá theo khung giờ để kéo khách chéo.
QR gọi món có phải tải app không? Giải đáp đúng chỗ khách lo
Khách quét mã là vào trang web ngay, không cài đặt, không đăng ký. Bảng so sánh trang web QR và app tải về, vì sao vẫn cần mạng, và câu nhân viên nên nói để khách chịu quét.
Khách gọi sai món qua QR: xác nhận và huỷ thế nào cho không thất thoát
Công tắc xác nhận đơn QR (chờ duyệt hay xuống bếp ngay), huỷ món sau khi bếp đã nhận, bếp báo hết món, và bốn câu quán phải trả lời trước khi dán mã.
Bán hàng theo cân: nối cân điện tử với phần mềm thế nào
Ba cách bán hàng cân và cách nào nhanh nhất, hai kiểu nối cân (cân tại quầy và cân in tem mã vạch ở khu hàng), bốn thứ phải chuẩn bị trước khi nối, và cách quản kho hàng cân theo ký.
Cửa hàng tạp hoá bán sỉ lẫn lẻ: quản lý công nợ và giá theo khách
Khách lẻ và mối lấy sỉ khác nhau ở đâu, cách khai một mã hàng nhiều đơn vị tính để bán thùng vẫn trừ đúng kho, chốt giá theo nhóm thay vì nhớ từng người, và ba việc phải làm với công nợ.
Cửa hàng điện thoại, phụ kiện: quản lý IMEI và bảo hành
Một cửa hàng điện thoại bán hai loại hàng rất khác nhau trên cùng một quầy: máy thì mỗi chiếc một IMEI, phụ kiện thì hàng trăm mã nhỏ. Bài này bàn cách tách hai loại đó: khi nào bật quản lý theo IMEI, bốn chặng phải quét IMEI, phần bảo hành phần mềm làm được tới đâu, và cách quản giá sỉ cùng công nợ khách lấy buôn.
Cửa hàng giày dép: quản lý size, mẫu và đổi trả
Bán giày dép phải xử lý đổi trả nhiều hơn hẳn các ngành bán lẻ khác, và đó mới là chỗ làm tồn kho lệch. Bài này bàn phần đó: năm câu cần chốt trong chính sách đổi trả, vì sao đổi cỡ phải làm phiếu trên máy chứ không xử lý miệng, hàng đổi về xếp vào đâu thì còn bán được, và bốn con số bị đổi trả làm sai nếu bỏ qua.
Salon tóc cao cấp: quản lý đặt lịch theo stylist và dịch vụ dài
Ở salon cao cấp, khách đặt lịch với một người cụ thể chứ không đặt với salon. Bài này bàn phần phát sinh thêm vì chuyện đó: xử lý khi stylist khách muốn đã kín lịch, tách bảng giá theo bậc tay nghề thay vì để thu ngân nhẩm, siết nhóm lịch dài ba bốn tiếng, và giữ khách quen bằng hồ sơ của salon chứ không bằng trí nhớ của thợ.
Spa chăm sóc mẹ bầu, sau sinh: quản lý liệu trình dài ngày
Nhóm khách này khác khách thường ở chỗ liệu trình gắn với mốc thời gian không dời được: ô chống chỉ định phải hiện nổi bật trong hồ sơ, nên giữ đúng một kỹ thuật viên cho cả liệu trình, và vì khách dời buổi nhiều nên phải đặt buổi kế tiếp ngay tại quầy, nhắc hẹn và theo dõi buổi còn lại.
