Lắp QR gọi món chỉ mất một buổi. Nhưng quán lắp xong mà khách không dùng thì phần lớn là do bốn thứ chuẩn bị thiếu, chứ không phải do khách không quen. Danh sách dưới đây theo đúng thứ tự nên làm.
1. Wifi — thứ quyết định nhiều nhất
- Phủ sóng tới mọi bàn, kể cả bàn góc và tầng trên. Đi thử một vòng bằng điện thoại, đừng tin bản vẽ.
- Không đặt mật khẩu rắc rối, hoặc dán mật khẩu ngay cạnh mã QR.
- Giờ cao điểm 30 người cùng vào mạng — thử trước, đừng để khách thử giúp.
2. Menu phải sẵn sàng trước khi dán mã
| Cần có | Vì sao |
|---|---|
| Ảnh từng món | Không có ảnh thì khách vẫn gọi phục vụ hỏi — mất hết ý nghĩa |
| Mô tả ngắn | Nhất là món tên lạ, món đặc trưng của quán |
| Tuỳ chọn đầy đủ | Đá, đường, size, topping, ghi chú riêng — thiếu là khách phải gọi người |
| Đánh dấu món hết | Khách gọi món đã hết rồi bếp báo lại là trải nghiệm tệ nhất |
| Nhóm món gọn | Quá nhiều nhóm thì khách cuộn mãi không thấy thứ cần |
3. Đặt mã đúng chỗ
- Trên mặt bàn, cố định — standee nhỏ hoặc dán phủ keo. Đừng để trên tờ menu vì menu bị cất đi.
- Mỗi bàn một mã riêng, để đơn về đúng bàn mà khách không phải tự chọn số bàn.
- Kèm một dòng hướng dẫn ngắn: "Quét mã để gọi món". Đừng viết dài.
- Bàn ngoài trời nhớ dùng vật liệu chịu nắng mưa, mã mờ là không quét được.
4. Quy trình trong quán — phần hay bị bỏ qua nhất
- Ai xác nhận đơn khách gọi qua QR? Phải có người chịu trách nhiệm, nếu không đơn nằm đó.
- Bếp phân biệt đơn QR và đơn phục vụ ghi thế nào? Nên gộp chung một luồng cho đỡ rối.
- Khách gọi nhầm thì xử lý ra sao? Ai được huỷ món, trong bao lâu.
- Nhân viên phải giới thiệu. Đây là việc quyết định tỉ lệ dùng. Một câu khi đặt nước: "Anh chị quét mã trên bàn gọi thêm cho nhanh nhé" — chỉ vậy thôi mà khác hẳn.
Hai tuần đầu nên làm gì
Chạy song song: khách nào muốn gọi phục vụ vẫn gọi bình thường. Đừng ép. Sau hai tuần xem tỉ lệ đơn qua QR — dưới 20% thì rà lại bốn mục trên, gần như luôn tìm ra nguyên nhân ở wifi hoặc ở việc nhân viên không nhắc.
Xem thêm: QR gọi món tại bàn có nên dùng không.
Ordersys sinh mã QR riêng cho từng bàn, khách quét là vào đúng bàn đó, phiếu tự đẩy xuống bếp và bar cùng luồng với đơn phục vụ ghi — bếp không phải phân biệt hai nguồn.
Các tin tức khác
Đào tạo nhân viên dùng phần mềm trong một buổi
Chỉ dạy sáu thao tác họ dùng hằng ngày. Cấu trúc buổi 90 phút, trong đó 40 phút để từng người tự làm — thiếu phần này coi như chưa đào tạo.
Sao lưu dữ liệu bán hàng: đừng để mất rồi mới tiếc
Bốn cách mất dữ liệu hay gặp, câu hỏi phải hỏi trước khi mua bất kỳ phần mềm nào, và ba việc mất chưa tới 15 phút mỗi tháng.
Phân quyền nhân viên trên phần mềm bán hàng
Ba vai trò tối thiểu và năm quyền nhạy cảm nhất nên siết trước. Nguyên tắc quan trọng hơn mọi cài đặt: người bán hàng không được là người duyệt huỷ.
Đang ghi sổ tay, bắt đầu dùng phần mềm bán hàng thế nào?
Ba dấu hiệu đã đến lúc, bốn thứ chuẩn bị trước và lộ trình bốn tuần. Sai lầm phổ biến nhất là bật mọi tính năng cùng lúc rồi nhân viên bỏ về cách cũ.
Đối soát COD đơn giao hàng: ba con số phải khớp
Hàng đã giao, khách đã trả shipper, nhưng tiền về chậm và không khớp. Năm trạng thái đơn phải theo dõi riêng và cách giảm tỉ lệ hoàn hàng.
Mất mạng, mất điện thì quán vẫn bán được không?
Ba câu phải hỏi nhà cung cấp trước khi mua, bốn thứ chuẩn bị rẻ mà cứu được cả buổi tối, và thứ tự xử lý khi sự cố xảy ra.
Đổi phần mềm bán hàng: mất gì, giữ được gì?
Phần khó không nằm ở phần mềm mới mà ở việc bạn có lấy được dữ liệu của mình ra hay không. Bảng dữ liệu nào chuyển được, sáu bước theo thứ tự và bốn câu phải hỏi.
Chuyển dữ liệu sang phần mềm mới cần chuẩn bị gì?
Bốn file cần chuẩn bị và cột tối thiểu của từng file, sáu lỗi làm hỏng file nhập, cách chốt tồn kho và công nợ đúng thời điểm.
Mở chi nhánh thứ hai cần thay đổi gì?
Cái hỏng không phải mặt bằng hay vốn, mà là những việc trước đây bạn tự làm và tự nhớ. Bốn thứ phải đổi trước khi mở và ba câu hỏi trả lời được rồi hãy mở.
