Pet cafe — cà phê thú cưng — nhìn thì giống quán cà phê, nhưng cách kiếm tiền và cách quản lý khác hẳn. Khách tới không chỉ để uống nước mà để chơi với thú cưng, nên quán vừa bán đồ uống vừa thu tiền thời gian khách ở lại, lại còn trông nom đàn thú. Ba nguồn thu, ba kiểu quản lý khác nhau trong cùng một quán.
Khác quán cà phê thường ở đâu
- Thu tiền theo thời gian: ngoài tiền nước, nhiều pet cafe thu thêm phí vào cửa hoặc phí giờ chơi với thú. Đây là khoản quán thường quên tính kỹ.
- Bán kèm phụ kiện, đồ cho thú: đồ ăn vặt cho thú, phụ kiện nhỏ — một kiểu bán lẻ bên cạnh đồ uống.
- Quản lý đàn thú: lịch ăn, lịch khám, chi phí nuôi — tuy không phải bán hàng nhưng là chi phí lớn cần theo dõi.
Thu tiền ba nguồn gọn trên một hoá đơn
Cái khó của pet cafe là một khách có thể trả cả ba khoản: tiền giờ chơi, tiền nước, tiền mua đồ cho thú. Nếu tính rời từng khoản dễ sót, dễ nhầm. Phần mềm gom hết vào một hoá đơn của khách:
| Nguồn thu ở pet cafe | Phần mềm xử lý |
|---|---|
| Phí vào cửa / giờ chơi với thú | Tính theo lượt hoặc theo giờ, mở giờ khi khách vào |
| Đồ uống, đồ ăn | Gọi món như quán cà phê, định lượng trừ kho |
| Phụ kiện, đồ ăn cho thú | Bán theo mã hàng, quản lý tồn như bán lẻ |
| Combo vé + nước | Gộp thành gói, một giá trọn |
Nếu quán thu phí theo giờ, cài giá giờ như các quán tính tiền theo thời gian; khai công thức đồ uống để trừ kho đúng, xem bài định lượng nguyên liệu quán cafe.
Vé theo giờ: mở và chốt cho rõ ràng
Với khách tính phí giờ, mở lượt khi khách vào, chốt khi khách về — ra đúng số tiền thời gian, cộng với đồ đã gọi. Khách nhìn hoá đơn thấy rõ tiền giờ bao nhiêu, tiền nước bao nhiêu, không thắc mắc. Quán cũng biết khung giờ nào đông để bố trí người và sắp lịch cho thú nghỉ.
Quản lý đồ uống như một quán cà phê bình thường
Phần đồ uống của pet cafe vẫn là một quán cà phê: thực đơn, định lượng, giá vốn từng ly, món bán chạy. Lên menu bao nhiêu món, món nào đẩy, xem bài cách lên menu quán cafe. Quán nhỏ một hai người làm thì để phần mềm lo tính tiền và ghi chép, tham khảo quản lý quán cafe nhỏ một mình.
Những gì nên có trước
Pet cafe mới mở nên bắt đầu gọn: tính tiền gộp (giờ chơi + nước + phụ kiện) trên một hoá đơn, định lượng đồ uống, báo cáo cuối ngày tách rõ ba nguồn thu để biết tiền đến từ đâu. Việc quản lý sâu đàn thú (lịch ăn, khám) có thể dùng sổ riêng lúc đầu, sau khi quán quen tay mới tính thêm.
Tóm lại
Pet cafe khác quán cà phê thường ở chỗ thu tiền ba nguồn — giờ chơi với thú, đồ uống, phụ kiện — nên cần gom gọn trên một hoá đơn và tách rõ trong báo cáo. Phần mềm giúp làm đúng cả ba mà không rối. Bạn có thể xem phần mềm quản lý quán cà phê Ordersys và đăng ký dùng thử miễn phí để chạy thử cho pet cafe của mình.
Tính tiền vài chạm, in tem ly và topping, báo pha chế ra màn hình quầy, xuất hoá đơn điện tử từ máy tính tiền.
Các tin tức khác
Quán trà sữa nhiều topping: quản lý định lượng và giá thế nào
Topping làm doanh thu trà sữa tăng nhưng cũng dễ thất thoát nhất. Biến mỗi topping thành nút bấm để tính đủ tiền, định lượng từng loại để không hao, in tem ly để pha và giao đúng, tính giá vốn gồm topping để biết ly nào thật sự lời.
Quán cà phê nhượng quyền: quản lý tập trung nhiều chi nhánh thế nào
Thứ nào phải giống nhau giữa các điểm và thứ nào để chủ điểm tự quyết, cách giữ vị bằng định lượng thay vì dặn miệng, báo cáo tách theo từng điểm kèm phân quyền nhiều cấp, và ba việc nên làm ngay từ điểm thứ hai.
Quán bida hút khách khung giờ sáng: cách làm và đo hiệu quả
Giờ sáng vắng là doanh thu bỏ phí vì chi phí cố định vẫn chạy. Kéo khách bằng giá giờ vàng buổi sáng, combo, ưu đãi hội viên; cài giá theo khung giờ để không nhầm; rồi đo bằng báo cáo theo giờ để giữ cái hiệu quả, bỏ cái không.
Cửa hàng mỹ phẩm: quản lý hạn dùng, hàng tester và bán theo combo
Mỹ phẩm có hai mốc hạn — hạn in trên hộp và hạn sau khi mở nắp. Ba chỗ dễ mất tiền của cửa hàng mỹ phẩm: hàng quá hạn, tester lẫn vào hàng bán, và combo bán ra không biết lãi bao nhiêu. Cách khai lô, tách tester và khai combo cho đúng.
Cửa hàng mẹ và bé: quản lý hàng theo lô, hạn dùng và tư vấn theo tháng tuổi
Shop mẹ và bé bán hàng nhạy cảm về hạn dùng và đúng độ tuổi. Quản lý theo lô + ngày hết hạn (bán lô cũ trước, cảnh báo sắp hết), tồn theo size/mẫu, và lưu hồ sơ khách để tư vấn đúng theo tháng tuổi của bé.
Gói chăm sóc da định kỳ ở spa: hồ sơ da, ảnh từng buổi và nhắc lịch
Gói định kỳ khác buổi lẻ ở chỗ nào, buổi đầu hồ sơ phải ghi những gì, quy ước chụp ảnh trước sau cho so sánh được, giữ giãn cách buổi và nhắc lịch, và chuyện gì xảy ra khi đổi kỹ thuật viên giữa liệu trình.
Tiệm tóc nam (barber): quản lý thợ, lịch hẹn khách vãng lai và hoa hồng
Tiệm barber sống bằng khách vãng lai và giờ tối đông. Ba việc khó nhất là xếp thợ cho công bằng, giữ hàng chờ không rối và tính hoa hồng theo lượt minh bạch từng ngày — bài này đi từng việc và chỉ ra phần nào nên giao cho phần mềm.
Quán lẩu nướng: quản lý món gọi thẳng xuống bếp và tính tiền theo bàn
Quán lẩu nướng khách gọi thêm nhiều lần trong một bữa, đồ ra từ nhiều khu bếp. Phần mềm gom mọi lượt gọi vào đúng bàn, chia phiếu đúng khu nướng/lẩu/bar và tính tiền gọn theo bàn — nhân viên đỡ chạy, đỡ sót món.
Phần mềm quản lý quán ăn nhỏ: bắt đầu từ đâu cho gọn
Quán càng nhỏ, một người làm nhiều việc thì càng cần máy lo phần tính tiền và ghi chép. Ba việc nên làm trước: tính tiền in bill, in phiếu bếp, báo cáo cuối ngày — và chọn phần mềm lớn lên được cùng quán, tránh ôm tính năng thừa.
