Tiệm tóc nam (barber) chạy bằng một nhịp rất khác salon nữ: khách vãng lai là chính, ghé không báo trước, cắt 20–40 phút rồi đi. Ba việc khó nhất của tiệm barber vì vậy không phải kỹ thuật cắt mà là xếp thợ cho công bằng, giữ hàng chờ không rối, và tính hoa hồng cuối ngày không cãi nhau. Bài này đi từng việc một và chỉ ra phần nào nên giao cho phần mềm.
Xếp thợ: theo lượt hay theo khách chọn?
Tiệm barber thường có hai luồng khách cùng lúc. Khách lạ thì thợ nào rảnh làm thợ đó. Khách quen thì chỉ chịu một thợ, thợ khác rảnh cũng không ngồi. Nếu chủ tiệm chỉ gọi "tới lượt ai" bằng miệng, chuyện hay xảy ra là một thợ cắt sáu khách, thợ kia cắt hai, cuối ngày phần ai nấy giữ nhưng mặt không vui.
- Khách không chọn thợ: chia xoay vòng theo thứ tự thợ rảnh, ai xong trước nhận khách tiếp theo. Cách này giữ số lượt giữa các thợ gần bằng nhau.
- Khách chọn thợ: ghi rõ ngay lúc khách tới, khách chờ thợ đó chứ không ép sang thợ khác. Lượt này tính riêng cho thợ được chọn.
Điểm quan trọng là ghi thợ ngay lúc bắt đầu cắt, không chờ tới lúc thu tiền. Ghi lúc thu tiền thì thợ nào vừa đổi ca, vừa chạy ra ngoài là rất dễ gán nhầm người.
Hàng chờ cho khách vãng lai
Khách barber ngại nhất là tới tiệm thấy đông mà không biết chờ bao lâu. Tiệm không cần hệ thống đặt lịch phức tạp, chỉ cần một danh sách chờ nhìn thấy được: ai tới trước, chọn thợ nào, dự kiến tới lượt lúc mấy giờ.
| Tình huống | Cách xử lý gọn |
|---|---|
| Khách tới dồn một lúc giờ tối | Ghi vào danh sách chờ theo thứ tự, mỗi khách gắn thợ (hoặc "thợ nào cũng được") |
| Khách quen muốn đúng thợ đang bận | Giữ chỗ cho thợ đó, báo khách giờ dự kiến; thợ khác vẫn nhận khách lạ bình thường |
| Khách quen muốn hẹn trước giờ tan làm | Mở đặt lịch cho vài khung giờ đông (18–20 giờ, cuối tuần), còn lại giữ vãng lai |
Không cần bắt buộc đặt lịch với mọi khách. Tiệm barber vận hành tốt nhất khi vãng lai là mặc định, đặt lịch là tuỳ chọn cho khách quen ở khung giờ đông. Cách tách lịch ghế và lịch thợ để tận dụng chỗ trống xem thêm ở bài xếp lịch salon tóc theo ghế và thời lượng dịch vụ.
Hoa hồng theo lượt: minh bạch từng ngày
Tiệm barber thường trả hoa hồng theo lượt khách hoặc theo phần trăm giá dịch vụ, cộng thêm phần bán sáp, gôm. Cách chia nào cũng được, miễn là thợ tự thấy được số của mình mỗi ngày.
- Mỗi hoá đơn gắn đúng thợ cắt; combo cắt gội cạo thì ghi rõ dịch vụ nào, thợ nào làm.
- Dịch vụ giảm giá thì quy định trước tính hoa hồng trên giá gốc hay giá sau giảm, tránh tranh cãi cuối tháng.
- Bán sáp, gôm trên cùng hoá đơn, hoa hồng sản phẩm tách riêng khỏi hoa hồng dịch vụ.
- Thợ xem được lượt và tiền của mình trên điện thoại, không phải chờ chủ tiệm cộng tay.
Bốn công thức chia hoa hồng phổ biến và công cụ tính thử có ở bài cách tính hoa hồng cho thợ nail, tóc, spa.
Biến khách vãng lai thành khách quen
Khách nam cắt lại sau 3–5 tuần, rất đều. Tiệm nào giữ được số điện thoại và ghi lại kiểu cắt thì khách quay lại là chuyện tự nhiên, không cần giảm giá.
- Xin số điện thoại để tích điểm: lý do dễ nhận lời nhất, cắt đủ lượt thì tặng một lần gội hoặc cạo.
- Ghi kiểu cắt, số tông đơ, ghi chú: lần sau thợ khác cắt vẫn đúng ý, khách không phải mô tả lại.
- Nhắc khách lâu chưa ghé: một tin nhắn ngắn sau 5–6 tuần là đủ, không cần chương trình lớn.
Giao cho phần mềm phần nào
Những việc trên đều làm được bằng sổ và trí nhớ khi tiệm có một hai thợ. Từ ba thợ trở lên, giờ tối đông, thì ghi thợ, đếm lượt, tích điểm và cộng hoa hồng bắt đầu sai. Phần mềm quản lý salon tóc Ordersys dùng được cho tiệm barber: màn hình bán nhanh cho khách vãng lai (chọn thợ, chọn dịch vụ, thu tiền, in bill, không bắt nhập tên khách lạ), lịch theo ghế và thợ với phần đặt lịch không bắt buộc, hoa hồng tính theo từng hoá đơn và thợ tự xem trên điện thoại, bán sáp gôm trừ tồn kho ngay, tích điểm và hồ sơ khách theo số điện thoại, nhắc khách quen qua Zalo. Bạn có thể xem phần mềm quản lý salon tóc, barber Ordersys và đăng ký dùng thử miễn phí 7 ngày để chạy thử trên chính tiệm mình. Đọc thêm về cách tính tiền nhanh cho khách vãng lai ở bài phần mềm quản lý tiệm barber.
Ordersys có bản cho nhà hàng, quán ăn và bản cho cửa hàng bán lẻ: tính tiền, kho, báo cáo, xuất hoá đơn điện tử. Cài đặt và đào tạo tận nơi.
Các tin tức khác
Cửa hàng mẹ và bé: quản lý hàng theo lô, hạn dùng và tư vấn theo tháng tuổi
Shop mẹ và bé bán hàng nhạy cảm về hạn dùng và đúng độ tuổi. Quản lý theo lô + ngày hết hạn (bán lô cũ trước, cảnh báo sắp hết), tồn theo size/mẫu, và lưu hồ sơ khách để tư vấn đúng theo tháng tuổi của bé.
Gói chăm sóc da định kỳ ở spa: hồ sơ da, ảnh từng buổi và nhắc lịch
Gói định kỳ khác buổi lẻ ở chỗ nào, buổi đầu hồ sơ phải ghi những gì, quy ước chụp ảnh trước sau cho so sánh được, giữ giãn cách buổi và nhắc lịch, và chuyện gì xảy ra khi đổi kỹ thuật viên giữa liệu trình.
Quán lẩu nướng: quản lý món gọi thẳng xuống bếp và tính tiền theo bàn
Quán lẩu nướng khách gọi thêm nhiều lần trong một bữa, đồ ra từ nhiều khu bếp. Phần mềm gom mọi lượt gọi vào đúng bàn, chia phiếu đúng khu nướng/lẩu/bar và tính tiền gọn theo bàn — nhân viên đỡ chạy, đỡ sót món.
Phần mềm quản lý quán ăn nhỏ: bắt đầu từ đâu cho gọn
Quán càng nhỏ, một người làm nhiều việc thì càng cần máy lo phần tính tiền và ghi chép. Ba việc nên làm trước: tính tiền in bill, in phiếu bếp, báo cáo cuối ngày — và chọn phần mềm lớn lên được cùng quán, tránh ôm tính năng thừa.
Chống thất thoát bia nước quán karaoke ca đêm bằng phần mềm
Tiền giờ hát có đồng hồ nên ít mất, chỗ hụt của quán karaoke là bia nước bán vào phòng lúc ca đêm. Bài này chỉ cách khai kho để mỗi lon bia bán ra tự trừ kho theo phòng, tách tài khoản và quyền huỷ, giảm giá cho từng nhân viên, và kết ca đối chiếu ba con số tiền mặt, chuyển khoản, tồn bia ngay trong đêm.
Phần mềm quản lý nhà hàng cần những gì: sơ đồ bàn, bếp, kho, báo cáo
Nhà hàng không cần bảng tính năng dài cả trang, mà cần bốn khâu chạy trơn mỗi ngày: sơ đồ bàn gộp tách chuyển, phiếu bếp tách theo khu, định lượng trừ kho và báo cáo theo ca. Bài này nói rõ phần mềm phải làm được gì ở từng khâu để chủ quán đối chiếu khi xem demo.
Đèn bàn bida tự bật tắt theo phiên chơi: giảm chi phí nhân viên và điện
Bật tắt đèn bàn bằng tay tốn cả tiền điện lẫn tiền công người đi lại trông bàn. Khi đèn nối phần mềm, mở bàn là đèn tự sáng và tính giờ, đóng bàn là tự tắt — một thu ngân quản được nhiều bàn hơn, minh bạch giờ chơi.
Phần mềm tính tiền quán cafe: chọn thế nào cho đúng, cần tính năng gì
Chọn phần mềm tính tiền quán cafe không nên nhìn bảng tính năng dài, mà thử đúng năm việc quán làm hàng ngày: bấm một ly đủ size, đường, đá, topping bằng nút; in tem dán ly; QR chuyển khoản đúng số tiền; định lượng trừ kho; xem giá vốn từng ly. Bài này chỉ cách thử từng việc và những thứ chưa cần vội khi quán mới mở.
Phần mềm order quán ăn: gọi món tại bàn chuyển thẳng xuống bếp
Quán ăn mất tiền ở tờ giấy order: bếp đọc nhầm, khách đổi món bếp không biết, thu ngân cộng tay. Bài này chỉ cách phục vụ gọi món tại bàn trên điện thoại, phiếu chạy thẳng xuống bếp theo từng khu, sơ đồ bàn gộp tách chuyển, thiết bị tối thiểu và ba quy tắc để nhân viên không quay lại ghi giấy.
