Quán mới mở hay bị kéo vào danh sách thiết bị dài do người bán máy lập: máy POS hai màn hình, hai máy in, két điện tử, máy quét. Với quán ít vốn, cách đúng ngược lại: mở cửa bằng thứ đang có trong nhà, chỉ mua cái thiếu thật sự, rồi sắm thêm theo đợt khi đã có khách và có số liệu. Bài này dùng chung cho quán ăn, cà phê, cửa hàng và bida; riêng quán cà phê đã có bài ba cấu hình thiết bị cho quán cà phê.
Nguyên tắc: phần mềm chọn trước, máy mua theo đợt
Phần mềm quyết định máy nào dùng được: điện thoại Android hay iPhone, máy in nối Wi-Fi hay USB. Vì vậy chọn phần mềm trước, hỏi rõ nó chạy trên thiết bị nào, rồi mới mua máy. Sau đó chia việc mua thành ba đợt, mỗi đợt có một dấu hiệu rõ để biết đã tới lúc hay chưa.
| Đợt | Mua gì | Khi nào |
|---|---|---|
| 1. Trước khai trương | Một thiết bị bấm đơn có sẵn (điện thoại hoặc máy tính bảng), một máy in bill, mã VietQR theo hoá đơn, giấy in dự phòng | Bắt buộc, chỉ chừng này là bán được |
| 2. Sau tháng đầu | Một thiết bị cố định ở quầy, hộp hoặc két đựng tiền, máy in tem ly hoặc máy in bếp | Khi giờ cao điểm bắt đầu nhầm đơn, hoặc có hai người cùng đứng quầy |
| 3. Khi quán đông | Máy POS, màn hình phụ cho khách, máy in bếp thứ hai, QR gọi món tại bàn | Khi số liệu tháng cho thấy khách chờ lâu, phục vụ không ghi kịp |
Sau một tháng bán thật, bạn biết quán nghẽn ở quầy pha, ở bếp hay lúc tính tiền. Mua máy để gỡ đúng chỗ nghẽn rẻ hơn mua trước rồi đoán.
Tận dụng thứ đang có trong nhà
- Điện thoại cũ: điện thoại Android hoặc iPhone còn cài được ứng dụng là làm máy bấm đơn được. Dành riêng một máy cho quán, tắt thông báo mạng xã hội để không hết pin giữa ca.
- Máy tính bảng: hợp để đặt cố định ở quầy, thêm giá đỡ và dây sạc dài là dùng cả ngày.
- Laptop hoặc máy tính bàn cũ: dùng làm quầy thu ngân cố định với bản web của phần mềm. Kiểm tra máy còn cổng USB hoặc nối được Wi-Fi để gắn máy in; xem thêm cách kết nối máy in bill với máy tính.
- Điện thoại của khách: quán có bàn cho khách quét QR tự gọi món thì điện thoại của khách chính là máy order, không phải sắm máy cho từng phục vụ.
Tối thiểu cho từng loại quán
Đợt 1 giống nhau ở mọi quán, chỉ khác một món theo cách bán của từng ngành.
| Loại quán | Đợt 1 cần thêm gì | Để sau được |
|---|---|---|
| Quán ăn có bàn | Máy in bill; phục vụ ghi món trên điện thoại sẵn có, phiếu tự đẩy xuống bếp | Máy in bếp riêng, màn hình bếp |
| Quán cà phê, trà sữa | Máy in bill; nếu bán mang đi nhiều thì máy in tem ly trước cả máy in bill | Màn hình phụ cho khách |
| Tạp hoá, shop thời trang | Máy quét mã vạch, vì không quét thì bán chậm; máy in bill | Cân điện tử nối phần mềm, két tiền tự mở |
| Quán bida | Một máy ở quầy để tính giờ từng bàn và ghi đồ uống; máy in bill | Bộ bật tắt đèn theo bàn, xem quán bida cần sắm thiết bị gì |
Thứ chưa cần mua ngay
- Máy POS hai màn hình: hợp với quầy đông đơn; quán mới chưa biết mình có đông không.
- Két điện tử: tháng đầu một hộp đựng tiền có khoá là đủ.
- Màn hình phụ cho khách: để sau, khi đã biết giờ cao điểm có hay sai đơn không.
- Máy quét mã vạch với quán đồ pha, đồ nấu: chỉ cần khi bán thêm hàng đóng gói.
- Máy in thứ hai: chỉ khi bếp hoặc quầy pha nằm xa quầy thu ngân.
Mua đồ cũ được không, và chỗ nào đừng tiết kiệm
Điện thoại, máy tính bảng cũ dùng tốt nếu còn cập nhật được ứng dụng và pin chưa chai. Máy in nhiệt cũ thì cân nhắc kỹ vì đầu in mòn làm chữ mờ; đọc trước có nên mua máy in nhiệt cũ thanh lý. Hai thứ đừng bớt: giấy in đúng khổ và Wi-Fi riêng cho thiết bị bán hàng, tách khỏi Wi-Fi của khách. Khu vực hay mất điện, mất mạng thì hỏi trước: mất mạng, mất điện quán vẫn bán được không.
Ordersys chạy trên thiết bị bạn đang có
Ordersys chạy trên web và ứng dụng iOS, Android, nên điện thoại, máy tính bảng hay máy tính sẵn có đều làm máy bấm đơn và thu ngân được. Khi quán lớn dần, phần mềm nối thêm máy POS, máy in bill, máy in bếp, màn hình bếp, máy quét mã vạch, cân điện tử, ngăn kéo đựng tiền mà không phải đổi hệ thống. Đội tư vấn góp ý cấu hình máy theo quy mô quán trước khi bạn mua. Bạn có thể xem phần mềm order Ordersys và đăng ký dùng thử miễn phí 7 ngày trên chính điện thoại của mình. Đọc thêm chọn máy in hoá đơn cho quán và tính tiền bằng điện thoại hay máy tính tiền.
Ordersys có bản cho nhà hàng, quán ăn và bản cho cửa hàng bán lẻ: tính tiền, kho, báo cáo, xuất hoá đơn điện tử. Cài đặt và đào tạo tận nơi.
Các tin tức khác
Mở quán trà sữa: nhượng quyền hay tự làm thương hiệu
Mua nhượng quyền là mua thời gian và tên tuổi, tự làm là giữ quyền quyết định và phần tiền không phải chia. Bảng so sánh bảy tiêu chí, bốn câu tự trả lời trước khi chọn, năm điều phải hỏi rõ trước khi ký nhượng quyền và ba việc phải xong trước ngày mở nếu tự làm.
Quán bida tổ chức giải đấu nội bộ: quản lý thế nào cho hút khách
Giải nội bộ 16–32 cơ thủ vào tối vắng giữa tuần: đăng ký theo số điện thoại và chốt sớm, dành 2–3 bàn có lịch rõ, ghi điểm bằng bảng điểm tại bàn phát lên màn hình lớn, tặng giờ vào khung vắng, rồi đọc ba con số doanh thu ngay tối đó.
Quán bida kết hợp cà phê: quản lý chung hai nguồn thu
Cà phê sáng và bida tối là hai nhịp khác nhau trên cùng một mặt bằng: tách báo cáo theo khung giờ, quy ước cho khách chỉ uống không chơi, một nhóm nhân viên chạy cả hai mảng và giá theo khung giờ để kéo khách chéo.
QR gọi món có phải tải app không? Giải đáp đúng chỗ khách lo
Khách quét mã là vào trang web ngay, không cài đặt, không đăng ký. Bảng so sánh trang web QR và app tải về, vì sao vẫn cần mạng, và câu nhân viên nên nói để khách chịu quét.
Khách gọi sai món qua QR: xác nhận và huỷ thế nào cho không thất thoát
Công tắc xác nhận đơn QR (chờ duyệt hay xuống bếp ngay), huỷ món sau khi bếp đã nhận, bếp báo hết món, và bốn câu quán phải trả lời trước khi dán mã.
Bán hàng theo cân: nối cân điện tử với phần mềm thế nào
Ba cách bán hàng cân và cách nào nhanh nhất, hai kiểu nối cân (cân tại quầy và cân in tem mã vạch ở khu hàng), bốn thứ phải chuẩn bị trước khi nối, và cách quản kho hàng cân theo ký.
Cửa hàng tạp hoá bán sỉ lẫn lẻ: quản lý công nợ và giá theo khách
Khách lẻ và mối lấy sỉ khác nhau ở đâu, cách khai một mã hàng nhiều đơn vị tính để bán thùng vẫn trừ đúng kho, chốt giá theo nhóm thay vì nhớ từng người, và ba việc phải làm với công nợ.
Cửa hàng điện thoại, phụ kiện: quản lý IMEI và bảo hành
Một cửa hàng điện thoại bán hai loại hàng rất khác nhau trên cùng một quầy: máy thì mỗi chiếc một IMEI, phụ kiện thì hàng trăm mã nhỏ. Bài này bàn cách tách hai loại đó: khi nào bật quản lý theo IMEI, bốn chặng phải quét IMEI, phần bảo hành phần mềm làm được tới đâu, và cách quản giá sỉ cùng công nợ khách lấy buôn.
Cửa hàng giày dép: quản lý size, mẫu và đổi trả
Bán giày dép phải xử lý đổi trả nhiều hơn hẳn các ngành bán lẻ khác, và đó mới là chỗ làm tồn kho lệch. Bài này bàn phần đó: năm câu cần chốt trong chính sách đổi trả, vì sao đổi cỡ phải làm phiếu trên máy chứ không xử lý miệng, hàng đổi về xếp vào đâu thì còn bán được, và bốn con số bị đổi trả làm sai nếu bỏ qua.
