Quán cà phê mới mở hay hỏi: tính tiền bằng điện thoại cho gọn, hay phải mua máy tính tiền? Câu trả lời phụ thuộc vào cách khách mua ở quán bạn — đứng quầy gọi mang đi, hay ngồi bàn gọi phục vụ — chứ không phụ thuộc giá máy. Bài này chia theo bốn kiểu quán.
Mỗi thiết bị làm tốt việc gì
| Thiết bị | Làm tốt | Hạn chế |
|---|---|---|
| Điện thoại | Phục vụ đi tới bàn ghi món; chủ quán xem doanh thu từ xa | Màn hình nhỏ, bấm nhiều ly có topping chậm; dễ bị dùng việc riêng |
| Máy tính bảng | Gọi món tại bàn, quầy nhỏ ít đơn | Pin, dễ rơi; cần giá đỡ nếu đặt cố định ở quầy |
| Máy tính tiền (máy POS để bàn) | Quầy thu ngân đông đơn: màn hình lớn, gắn máy in, két tiền, màn hình phụ | Cố định một chỗ, chi phí đầu tư ban đầu cao hơn |
| Máy tính có sẵn | Quán đã có máy, dùng làm quầy thu ngân | Chiếm chỗ quầy; cần kiểm tra cổng kết nối máy in |
Bốn kiểu quán, bốn cách bố trí
| Kiểu quán | Bố trí gợi ý | Vì sao |
|---|---|---|
| Ki-ốt, xe mang đi | Một máy tính bảng hoặc máy tính tiền nhỏ ở quầy + máy in tem | Một người vừa bấm vừa pha; tem giúp khỏi nhầm ly khi khách đứng chờ đông |
| Quán trà sữa có chỗ ngồi | Máy tính tiền ở quầy + máy in tem + màn hình phụ quay về phía khách | Khách gọi ở quầy, tự nhìn đơn và quét QR trả tiền; ít sai size, sai topping |
| Quán cà phê phục vụ tại bàn | Máy tính tiền ở quầy + điện thoại hoặc máy tính bảng cho phục vụ | Phục vụ ghi món tại bàn, đơn về quầy pha; thu ngân tính tiền khi khách về |
| Quán đông, nhiều ca | Như trên + cho khách quét QR gọi món tại bàn | Giờ cao điểm bớt người chạy ghi món |
Thứ quyết định không phải là máy
Dù dùng thiết bị nào, ba việc sau mới làm quầy nhanh hay chậm:
- Tuỳ chọn là nút bấm. Size, đường, đá, topping chọn bằng nút, giá topping tự cộng vào ly.
- Đơn đi thẳng tới quầy pha. Người pha không phải hỏi lại, không phải đọc chữ viết tay.
- Thanh toán không phải tính nhẩm. Mã QR chuyển khoản hiện đúng số tiền; chốt ca tách được tiền mặt và chuyển khoản.
Chi phí thiết bị
Giá trọn bộ thay đổi theo hãng và cấu hình; bảng tham khảo từng món có ở bài giá trọn bộ máy tính tiền in bill hoá đơn. Quán mới mở có thể bắt đầu bằng máy tính hoặc máy tính bảng đang có, thêm máy in hoá đơn, rồi mua máy in tem và màn hình phụ khi lượng khách mang đi tăng.
Ordersys chạy trên thiết bị nào
Với Ordersys, thu ngân tính tiền trên máy tính tiền hoặc máy tính; phục vụ gọi món trên điện thoại hoặc máy tính bảng, đơn chuyển về quầy pha và thu ngân. Kèm theo được máy in hoá đơn, máy in tem ly (giấy 30×50mm hoặc 30×150mm) và màn hình phụ hiện đơn cùng mã QR chuyển khoản cho khách. Kỹ thuật Ordersys xuống quán kết nối thiết bị và đào tạo, không thu phí triển khai. Xem phần mềm tính tiền quán cà phê, trà sữa Ordersys.
Đọc tiếp: phần mềm tính tiền quán cafe miễn phí: miễn phí thật tới đâu.
Tính tiền vài chạm, in tem ly và topping, báo pha chế ra màn hình quầy, xuất hoá đơn điện tử từ máy tính tiền.
Các tin tức khác
Bán theo set menu và combo suất cho nhà hàng: khai sao cho bếp, kho và quầy cùng khớp
Khai set như một món thường thì bếp không biết "Set B" gồm gì, kho không trừ nguyên liệu, khách đổi món thì thu ngân sửa tay. Set menu khác combo ở đâu, cách khai nhóm món, món mặc định và giá cộng thêm, bếp, hoá đơn và kho thấy gì khi bán một combo.
Quy đổi đơn vị tính: mua theo thùng, bán lẻ từng cái mà kho vẫn khớp
Sổ kho ghi theo thùng, quầy bán theo cái thì cuối tháng hai con số không so được. Ba cách khai hay làm lệch kho, cách khai quy đổi đơn vị trên phần mềm, nhập theo thùng mà kho cộng theo lon, và vài quy ước nên thống nhất trong kho.
Máy chấm công vân tay kết nối phần mềm: công về thẳng bảng lương
Máy vân tay chặn được chuyện quét hộ, nhưng chỉ ghi giờ quẹt. Phần nào máy làm được, phần nào cần phần mềm nhân sự, bốn bước từ lần quẹt tay tới phiếu lương, năm việc nên làm trước khi mua máy và cách xử lý khi máy không nhận ngón tay.
Bàn giao ca quán cafe: chốt ca, đối chiếu tiền mặt và nhận ca cho rõ
Giao ca vội chỉ bằng một câu "két còn khoảng hai triệu" thì tối lệch tiền không biết lệch từ ca nào. Ba thứ phải chốt khi giao ca, năm bước đóng ca và mở ca trên phần mềm, chi tiết ca cho chủ xem gì và vài quy ước nên dán ở quầy.
Báo cáo doanh thu theo từng stylist ở salon tóc: đọc thế nào cho công bằng
Bảng doanh thu theo thợ dễ bị đọc thành bảng xếp hạng, trong khi thợ đứng ca tối, nhận nhuộm uốn hay làm thợ phụ gội có con số rất khác nhau. Số liệu lấy từ đâu, nên xem cột nào cho từng câu hỏi, so sánh sao cho công bằng và dùng báo cáo để chốt hoa hồng, chia khách, đào tạo.
Xem tạm tính tiền bàn bida đang chơi: báo khách đúng số trước khi chốt
Khách hỏi "tới giờ này bao nhiêu rồi?" mà nhân viên nhẩm miệng thì lúc thanh toán dễ lệch và sinh cãi nhau. Hai cách xem tạm tính trên phần mềm, phiếu tạm tính gồm những gì, khi nào con số còn đổi, tạm dừng giờ có dấu vết và món thêm sau khi in tạm được ghi lại.
Quản lý tip nhân viên phục vụ phòng karaoke: ghi nhận và chia minh bạch
Khách karaoke tip bằng tiền mặt, cộng vào hoá đơn hoặc chuyển khoản dư. Hai cách sau đi qua quỹ của quán, không ghi lại là sinh nghi. Ba dạng tip và tiền nằm ở đâu, tip riêng hay bỏ chung, ghi tip lúc thanh toán, và trả tip cuối ca thế nào cho minh bạch.
Khách bị trùng trong danh sách: gộp lại thế nào cho khỏi mất lịch sử
Một khách ba hồ sơ thì điểm chia ba nơi, mãi không lên hạng, báo cáo đếm thành khách mới. Năm nguồn sinh ra trùng, dấu hiệu nhận ra, cách gộp giữ lịch sử mua và điểm tích luỹ, và thói quen ở quầy để chặn trùng từ đầu.
Đặt cọc giữ lịch tiệm nail dịp cao điểm: xin cọc ai, nói gì, cọc đi đâu
Mùa cao điểm, mỗi lịch khách bỏ là mất trọn khung giờ đẹp của thợ giỏi nhất. Lịch nào nên xin cọc, lịch nào không cần, ba điều phải nói lúc nhận cọc, cọc gắn với thợ nào, và khoản cọc đi qua phần mềm ra sao để cuối ngày quỹ vẫn khớp.
