Cửa hàng bán hàng theo cân — rau củ, thịt cá, gạo, bánh kẹo cân ký, hạt khô — có một chỗ tốn thời gian mà cửa hàng bán theo cái không có: mỗi món một trọng lượng khác nhau. Cân xong còn phải nhẩm ra tiền, rồi gõ vào máy. Giờ đông, mỗi khách chậm mười lăm giây là hàng chờ dài ra trông thấy.

Ba cách bán hàng cân, chậm dần từ dưới lên

Cách thứ ba nhanh nhất, nhưng không phải cửa hàng nào cũng cần tới. Quyết định nằm ở chỗ: một ngày bạn cân bao nhiêu lượt.

Hai kiểu nối cân, tuỳ cách bán

• Cân đặt ngay tại quầy tính tiền — nối thẳng cân với máy tính tiền. Nhân viên đặt hàng lên cân, chọn mặt hàng, trọng lượng chạy vào đơn và ra tiền luôn. Hợp với cửa hàng cân ít loại, cân ngay lúc khách trả tiền.
• Cân in tem ở khu hàng — cân đặt ở quầy rau, quầy thịt; cân xong in ra con tem có mã vạch, dán lên túi. Khách cầm túi ra quầy, thu ngân chỉ việc quét con tem đó. Mã vạch trên tem đã nhúng sẵn trọng lượng nên quét là ra đúng tiền. Hợp với cửa hàng có nhiều quầy hàng cân, khách tự lấy rồi ra thanh toán.

Cách đặt mã vạch cho hàng cân khác hàng đóng gói sẵn — xem mã vạch cho cửa hàng bán lẻ: tự in hay dùng mã nhà sản xuất.

Bốn thứ chuẩn bị trước khi nối

1. Cân có cổng kết nối — không phải cân nào cũng nối được. Cân chợ loại rẻ thường chỉ hiện số, không xuất dữ liệu ra ngoài. Hỏi rõ trước khi mua, đừng mua xong mới biết.
2. Khai mặt hàng theo ký — đơn vị tính là kg, giá nhập và giá bán đều tính trên một ký. Nếu vừa bán ký vừa bán túi đóng sẵn thì khai thêm đơn vị túi kèm tỷ lệ quy đổi.
3. Thống nhất cách trừ bì — trừ khay, trừ túi. Mỗi người trừ một kiểu là cuối tháng kho lệch mà không ai biết lệch từ đâu.
4. Kiểm định cân — cân dùng để bán hàng phải được kiểm định theo quy định. Hỏi nơi bán cân về giấy tờ này ngay lúc mua.

Hàng cân và kho: nhập ký, bán ký

Hàng cân hay bị bỏ qua khâu kho vì "cân rồi bán luôn, đâu cần quản". Nhưng nhập vào 50kg mà cuối ngày bán được bao nhiêu ký, hao hụt bao nhiêu — nếu không ghi thì không biết. Khi trọng lượng vào đơn tự động, mỗi lần bán hệ thống trừ đúng số ký khỏi kho, cuối ngày so với lượng nhập là ra hao hụt thật.

Riêng hàng tươi còn thêm hao tự nhiên: rau héo, cá mất nước. Đừng tính phần đó là thất thoát — tách ra thành một khoản riêng rồi theo dõi theo tuần, thấy tăng bất thường mới đi tìm nguyên nhân.

Ordersys làm phần nào

Phần chọn cân và kiểm định cân là việc của cửa hàng. Phần Ordersys làm: kết nối cân điện tử cùng với máy quét mã vạch, máy in hoá đơn và ngăn kéo đựng tiền; khai mặt hàng theo ký với giá vốn và giá bán riêng; một mã hàng nhiều đơn vị tính có quy đổi khi vừa bán ký vừa bán túi; bán ra trừ đúng số ký khỏi kho; cảnh báo sắp hết hàng và báo cáo lãi lỗ mỗi ngày. Xem đầy đủ ở phần mềm quản lý bán lẻ. Cửa hàng nhỏ chưa rõ cần gì thì xem trước phần mềm bán lẻ cho cửa hàng nhỏ: cần gì, không cần gì. Muốn thử thì dùng thử miễn phí 7 ngày.