Bàn nhậu 8 người, 10 giờ tối có 3 người về trước muốn trả phần mình; bàn bên cạnh kéo sang ngồi chung; một nhóm đổi từ trong nhà ra ngoài sân. Ba tình huống này xảy ra mỗi tối ở quán nhậu, nhà hàng — và là lúc tính sai tiền nhiều nhất nếu làm bằng miệng và giấy.

Ba thao tác, ba cách sai

Tách bill thế nào cho khách không cãi

1. Hỏi cách chia trước: ai trả món nấy, hay chia đều? Quán nhậu thường là món chung chia đều, bia ai uống người nấy.
2. Món chung (lẩu, mồi lớn) để lại hoá đơn gốc rồi chia đều; món riêng (bia, nước) chuyển sang hoá đơn của từng người.
3. In từng hoá đơn để mỗi người nhìn đúng phần mình, trả bằng tiền mặt hay quét QR riêng.

Khách về trước giữa chừng: tách ngay phần của họ và thu tiền, đừng đợi cuối bữa mới tính lại cả bàn.

Gộp bàn: gộp trước khi gọi thêm

Hai nhóm quen nhau kéo bàn ngồi chung thì gộp ngay trên máy trước khi gọi món mới. Gộp sau thì món gọi thêm có thể rơi vào bàn nào cũng được, cuối bữa phải dò lại từng món.

Chuyển bàn: bếp phải biết

Khách đổi chỗ, món đang nấu vẫn in số bàn cũ. Chuyển bàn trên máy để phiếu bếp và màn hình bếp hiện đúng bàn mới — xem màn hình bếp hay in phiếu bếp.

Liên quan tới thất thoát

Tách, gộp, chuyển là ba thao tác dễ bị lợi dụng nhất: xoá bớt món khi tách bill, "quên" một bàn khi gộp. Phần mềm nên ghi lại ai thao tác, lúc nào — xem huỷ món sau khi đã báo bếp và quán ăn đông khách vẫn thất thoát.

Ordersys làm phần nào

Phần mềm quản lý nhà hàng, quán ăn Ordersys quản lý bàn theo sơ đồ, có tách, gộp, chuyển bàn và ghi chú món; hoá đơn in kèm mã QR để từng người quét trả phần mình; thao tác huỷ món, sửa giá, giảm giá được lưu kèm người làm và thời điểm. Dùng thử miễn phí 7 ngày.

Đọc thêm: phần mềm tính tiền quán nhậu · nhà hàng giờ cao điểm.