저녁 일곱 시, 생선이 떨어졌습니다. 인쇄된 메뉴판에 생선 요리가 그대로 있고, 방금 QR을 스캔한 손님의 휴대폰에도 그대로 있습니다. 손님이 주문하면 주방이 받은 뒤에야 품절을 알리고, 직원은 테이블로 가서 사과하며 다른 메뉴를 권해야 합니다. 디지털 메뉴는 다시 인쇄하지 않고도 이 문제를 해결하지만 올바른 스위치를 써야 합니다. 프로그램에는 메뉴 주문을 막는 방법이 여러 가지 있고 방법마다 효과가 다릅니다.
손님이 QR로 메뉴를 주문하지 못하게 하는 세 가지 방법
| 방법 | 효과 | 사용 시점 |
|---|---|---|
| 메뉴의 QR 코드로 주문 스위치 끄기 | QR 페이지에서 메뉴가 사라지지만 직원 판매 화면에는 영향을 주지 않습니다 | 손님 직접 주문분만 일시 품절이거나, 직원이 설명한 뒤 판매하고 싶은 메뉴일 때 |
| 메뉴의 상태 끄기 | 메뉴가 비활성화되어 QR 페이지에 표시되지 않습니다 | 계절 메뉴처럼 한동안 판매를 쉴 때. 메뉴 정보는 남아 있어 다시 켤 수 있습니다 |
| 창고 설정에서 재고 소진 시 판매 불가 켜기 | 재고나 레시피로 관리하는 메뉴의 재고가 부족하면 QR 페이지에서 자동으로 흐리게 표시되고 추가 버튼 대신 품절이 나타납니다 | 병 음료, 수량을 셀 수 있는 상품, 또는 레시피를 모두 입력하고 입고를 꾸준히 기록하는 매장 |
앞의 두 가지는 관리자의 수동 작업이고, 세 번째는 재고 수치에 따라 작동합니다.
가격 변경: 한 곳에서 바꾸면 모든 화면이 읽습니다
QR 페이지는 계산원 화면, 직원 화면과 같은 곳에서 판매가를 가져옵니다. 그래서 한 곳을 고치지 않아 손님이 보는 가격과 카운터 금액이 달라지는 일이 없습니다. 가격을 바꿀 때 기억할 점은 두 가지입니다.
- 가격표를 쓰는 매장은 가격표에서 바꾸세요. 가격표에 별도 가격이 있는 메뉴는 기본 가격 대신 그 가격을 사용합니다. 가격표에 옛 숫자가 남아 있는데 기본 가격만 고치면 손님이 보는 가격은 바뀌지 않습니다.
- 이미 주문한 메뉴는 주문 당시 가격을 유지합니다. 가격이 주문 줄마다 저장되므로 영업 중에 바꿔도 먼저 주문에 들어간 금액은 달라지지 않습니다. 페이지를 이미 열어 둔 손님은 새로 고침을 해야 새 가격이 보입니다. 그래도 가격 변경은 피크 시간을 피하는 것이 좋습니다.
주방의 품절 버튼은 다른 일을 합니다
많은 매장이 주방에서 품절을 누르면 끝이라고 생각합니다. 사실 이 버튼은 이미 주문된 분량을 처리합니다. 만들 수 없는 분량을 주문에서 취소하고 금액을 차감하며, 계산원과 직원은 해당 메뉴가 떨어져 추가 주문을 받지 않는다는 알림을 받습니다(매장에서 이 알림 유형을 켠 경우).
이 버튼이 QR 페이지를 바꾸지는 않습니다. 재고 차단을 켜지 않았다면 다른 테이블 손님은 여전히 메뉴를 보고 주문할 수 있습니다. 그래서 주방의 알림 뒤에 두 번째 작업이 필요합니다.
바쁜 시간을 위한 3단계 절차
- 주방은 품절을 바로 누릅니다. 다음 주문을 기다리지 마세요. 알림이 카운터로 전달되어 직원이 이미 주문한 손님에게 알릴 수 있습니다.
- QR에서 메뉴를 끌 담당자를 한 명 정합니다. 화면을 가까이 두고 알림을 받는 계산원이 보통 맡습니다. 누구인지 분명히 정하지 않으면 모두가 다른 사람이 했다고 생각합니다.
- 다음 교대 시작 때 다시 켭니다. 재료가 들어오면 메뉴를 켜세요. 꺼 둔 메뉴를 아무도 알려 주지 않으므로 개점 점검표에 넣어 두는 것이 좋습니다.
재고 차단을 켤 때: 믿기 전에 확인하세요
세 번째 방법은 아무도 기억할 필요가 없어 가장 편하지만 재고 수치가 정확할 때만 맞습니다. 입고를 적게 입력하면 재고가 있는 메뉴도 품절로 나옵니다. 레시피를 만들었지만 재료를 입력하지 않은 조리 메뉴도 품절로 처리됩니다. 켠 뒤에는 휴대폰으로 QR 페이지를 열어 메뉴 전체를 훑어보고 어떤 메뉴가 흐리게 표시되는지 확인하세요. 주방에서 만들 수 있는데 흐리게 나오는 메뉴는 손님이 보기 전에 레시피나 입고 전표를 고치세요.
QR 메뉴, 주방 화면, 레시피 기반 재고는 Ordersys 주문 프로그램에 들어 있습니다. 7일 동안 무료로 체험할 수 있습니다. 테이블을 하나 만들고 메뉴 하나를 시험 삼아 끈 뒤 내 휴대폰으로 코드를 스캔해 손님에게 무엇이 보이는지 확인해 보세요.
더 읽기: 코드를 준비 중이라면 테이블 QR 코드 인쇄: 크기, 부착 위치, 메뉴가 바뀌면 다시 인쇄해야 할까를, 손님 직접 주문의 다른 상황은 손님이 QR로 잘못 주문했을 때: 확인과 취소 방법을 참고하세요.
Ordersys는 음식점용과 소매점용이 있습니다: 계산, 재고, 보고서, 전자세금계산서, 방문 설치와 교육까지.
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