피자집 메뉴는 짧아 보입니다 — 피자 열 종류 남짓, 사이드 몇 가지, 음료 몇 가지. 그런데 피자마다 크기와 도우 종류, 손님이 직접 올리는 토핑 목록이 따라붙으므로 실제 숫자는 수백 가지 조합입니다. 여기에 매장은 세 가지 경로로 동시에 팝니다. 매장에서 먹는 손님, 들러서 포장해 가는 손님, 집까지 배달하는 주문. 피자집 프로그램은 바로 이 두 지점을 감당해야 하고, 나머지는 여느 음식점과 같습니다.
피자 하나, 여러 선택 — 메뉴에 한 번만 등록합니다
Ordersys에서 상품에는 속성과 옵션 조합이 있습니다. 속성은 크기나 도우 종류 같은 선택 묶음이고, 각 값(S·M·L, 씬·두꺼운 도우·치즈 크러스트)이 상품과 결합해 각자 가격을 가진 조합이 됩니다. 직원이 상품을 고르고 크기를 고르면 시스템이 그 크기의 가격을 그대로 가져옵니다. 가격표를 외울 필요가 없습니다.
토핑은 다른 방식입니다. 상품에 붙는 토핑 그룹으로 등록하고, 토핑마다 추가 금액을 둡니다. 손님이 소시지와 버섯을 원하면 두 개를 고르고, 금액은 해당 주문 줄에 자동으로 더해집니다. 이 밖에 사이드 메뉴와 미리 짠 세트도 있어 "피자 + 음료 + 샐러드" 같은 묶음에 씁니다.
전부 등록해 두는 진짜 값어치는 계산대가 아니라 주방에서 드러납니다. 주문 줄에 크기·도우·토핑이 실리면 주방으로 나가는 전표에도 그 줄이 그대로 찍힙니다. 피자 담당이 나와서 되묻지 않아도 되고, 손님이 다른 피자를 받는 일도 없습니다. 주방 구역이 여럿인 매장이면 전표는 설정해 둔 구역으로 갑니다.
매장·포장·배달 — 한 시스템에서 돌아가는 세 가지 판매
매장 주문은 배치도의 테이블에 붙고, 추가 주문은 그 테이블에 쌓입니다. 포장 주문은 테이블이 필요 없습니다. 프로그램이 따로 표시하고 출력되는 영수증에 "포장"이라고 찍히므로, 포장하는 직원이 앉아 있는 테이블과 헷갈리지 않습니다. 배달 주문은 온라인 주문으로, 손님 이름과 전화번호에 배송비와 (현장 결제일 때) 대금 수납 수수료까지 함께 저장합니다.
| 경로 | 무엇에 붙는가 | 추가로 챙길 것 |
|---|---|---|
| 매장 | 배치도의 테이블 | 추가 주문, 계산서 분할, 테이블 이동 |
| 포장 | 테이블 없이 따로 표시 | 빠진 품목 없는 포장, 영수증에 포장 표시 |
| 배달 | 이름·전화번호가 있는 온라인 주문 | 배송비, 수납 대금, 배달하는 사람 |
분명히 적어 둘 점 하나. 배달 파트너는 매장이 직접 시스템에 등록해 주문에 붙이고 비용을 계산하는 목록입니다. 프로그램이 제3자 호출 앱으로 주문을 자동으로 넘기지는 않습니다. 직접 배달하든 사람을 쓰든 다 돌아가지만, 특정 플랫폼에 바로 연결되는 것은 기대하지 마십시오.
레시피대로 재고에서 재료가 빠집니다
피자는 여러 재료를 조립한 음식이라, 팔아도 재고가 꿈쩍하지 않으면 월말에 밀가루와 치즈가 어디로 갔는지 아무도 모릅니다. Ordersys는 상품마다 레시피를 등록할 수 있습니다. 피자 하나에 도우·소스·치즈가 몇 그램, 토핑은 종류별로 얼마나 들어가는지. 하나 팔면 레시피의 각 재료 줄이 정확히 차감됩니다.
현실적인 유의점: 재고는 메뉴 상품 단위로 잡히고 크기별로 나뉘지 않습니다. S와 L의 차감을 다르게 하고 싶은 매장이라면 크기를 옵션 조합이 아니라 각각 별도 상품으로 등록하는 편이 좋습니다. 등록 품은 조금 더 들지만 재고 숫자는 훨씬 깨끗해집니다.
첫 주에 해 두면 좋은 몇 가지
- 회계가 원하는 방식이 아니라 손님이 주문하는 방식대로 메뉴를 등록하십시오 — 피자 이름, 그다음 크기, 그다음 토핑.
- 토핑 이름은 짧고 겹치지 않게 — 주방 전표는 폭이 좁아 긴 이름은 잘립니다.
- 지역별 배송비를 미리 정해 입력해 두십시오. 직원마다 다르게 계산하지 않게 됩니다.
- 첫 주말에 잘 팔리는 상품 보고서를 열어 어떤 크기와 토핑이 실제로 나가는지 보고 메뉴를 줄이십시오.
피자집에 피자 전용 프로그램이 필요한 것은 아닙니다. 선택이 많은 상품 하나와 판매 경로가 여럿인 매장 하나를 이해하는 판매 프로그램이 필요할 뿐입니다. Ordersys의 음식점 관리 프로그램과 7일 무료 체험을 보시고, 내 매장 메뉴를 실제로 등록해 며칠 팔아 보며 어디가 걸리는지 확인해 보십시오. 관련 글 둘: 주문이 섞이지 않게 크기·토핑 옵션을 등록하는 법, 하나 팔면 재고가 자동으로 빠지는 레시피 설정.
Ordersys는 음식점용과 소매점용이 있습니다: 계산, 재고, 보고서, 전자세금계산서, 방문 설치와 교육까지.
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