Chống thất thoát quán bida — tiền chảy ra ở sáu chỗ nào?

Quán bida thất thoát khác quán ăn. Quán ăn mất ở hàng — thiếu một chai bia thì đếm kho là biết. Quán bida mất ở thứ không đếm được: thời gian. Một bàn chạy hai tiếng mà chỉ tính một tiếng thì không có món nào hụt, không có kho nào lệch, không có gì để kiểm.

Đó là lý do nhiều chủ quán bida biết mình đang mất tiền nhưng không chứng minh được.

Sáu chỗ tiền chảy ra ở quán bida

1. Bàn chạy mà không bấm giờ

Khách quen vào, nhân viên bật đèn cho chơi luôn, tính tiền theo trí nhớ lúc khách về. Không có ai gian lận ở đây cả — chỉ là không ai nhớ chính xác. Và trí nhớ luôn nhớ về phía có lợi cho khách, vì nhân viên là người phải đối mặt với khách chứ không phải bạn.

Đây là lỗ hổng lớn nhất và cũng phổ biến nhất.

2. Bàn tắt muộn, tính giờ sớm

Khách xong lúc 22:15 nhưng 22:40 nhân viên mới bấm kết thúc, rồi tính tiền đến 22:15. Hai mươi lăm phút đó không ai tính cho ai. Một bàn một tối vài chục nghìn, mười hai bàn một tháng là con số trong bảng phía trên.

3. Đồ uống mang ra bàn không nhập máy

Khác quán ăn ở chỗ: quán bida khách gọi nước lắt nhắt suốt buổi, mỗi lần một chai. Nhân viên mang ra rồi định "lát nữa nhập một thể", và nhiều lần không nhập.

Chỗ này thì đếm kho là ra. Nếu bạn chưa từng đếm tủ lạnh đầu ca và cuối ca, hãy làm thử một tuần.

4. Giá giờ áp sai khung

Hầu hết quán có giá khác nhau theo khung giờ và theo ngày thường / cuối tuần. Khi nhân viên nhập tay, giá thấp hay được chọn hơn giá cao — nhất là với khách quen hoặc khách khó tính.

5. Giảm giá, tặng giờ không ai duyệt

"Anh chơi thường xuyên, em bớt cho anh nửa tiếng." Nghe thì hợp lý, nhưng nếu không ai ghi lại thì bạn không biết tháng này quán đã tặng đi bao nhiêu giờ, và tặng cho ai.

6. Đèn bật mà bàn chưa mở

Cái này vừa mất tiền giờ chơi vừa mất tiền điện. Đèn bàn bida ăn điện đáng kể, bật cả tối cho một bàn không tính tiền là mất hai lần.

Cách kiểm tra ngay tối nay, không cần mua gì

Ba việc làm được luôn:

Việc 1 — Đi một vòng lúc quán đông, đếm bàn sáng đèn. So với số bàn đang mở trên máy hoặc trong sổ. Chênh nhau bao nhiêu bàn thì đó là số bàn đang chạy mà không tính tiền. Làm bất chợt, đừng báo trước, và làm vài lần vào các giờ khác nhau.

Việc 2 — Đếm tủ lạnh đầu ca và cuối ca trong một tuần. So số chai hụt với số chai đã bán trên máy. Lệch bao nhiêu chai thì nhân với giá bán là ra tiền.

Việc 3 — Cộng tổng số giờ đã tính tiền trong một tối. Rồi so với thực tế: quán có 12 bàn, mở cửa 12 tiếng, lúc nào cũng thấy quá nửa số bàn có người — vậy mà tổng chỉ có 30 giờ thì con số đó đang nói với bạn điều gì đó.

Việc thứ ba là việc chủ quán ít làm nhất nhưng cho câu trả lời nhanh nhất.

Chặn tận gốc: đừng để có chỗ mà quên

Điểm chung của cả sáu lỗ hổng: chúng đều xảy ra vì giữa việc khách chơi và việc tính tiền có một khoảng trống do con người lấp. Ai cũng có lúc quên, lúc nể, lúc bận.

Cách chặn không phải là nhắc nhân viên kỹ hơn — bạn đã nhắc rồi. Cách chặn là bỏ luôn khoảng trống đó đi:

• Đèn gắn với bàn. Mở bàn trên phần mềm thì đèn mới sáng, kết thúc bàn thì đèn tự tắt. Không mở bàn thì khách không có đèn mà chơi — không còn cách nào để "quên".
• Giờ do máy đếm, không do người nhớ. Mở bàn là đồng hồ chạy, tính tiền tự động theo phút, đúng khung giá đã cài sẵn.
• Giá cài sẵn theo khung giờ và ngày. Nhân viên không gõ giá, không chọn được giá thấp hơn.
• Giảm giá phải có quyền. Nhân viên thường không tự bớt được; ai bớt, bớt cho bàn nào, bao nhiêu — đều lưu lại.
• Đồ uống gắn vào bàn. Gọi nước là ghi ngay vào bàn đó, cuối buổi gộp chung một hoá đơn với tiền giờ.
• Chủ xem được từ xa. Đang ở nhà vẫn mở điện thoại thấy bàn nào đang chạy, chạy bao lâu, tiền bao nhiêu.

Trong sáu thứ trên, cái đầu tiên là cái đáng giá nhất. Khi đèn không thể sáng nếu bàn chưa mở, năm lỗ hổng còn lại nhỏ đi rất nhiều — vì mọi bàn đang chơi đều buộc phải có trên hệ thống.

Một điều nên nói thẳng

Phần lớn thất thoát ở quán bida không phải do nhân viên xấu. Là do quán đông, khách quen nhiều, nhân viên vừa pha nước vừa lau bàn vừa tính tiền, và không có gì bắt buộc họ phải ghi ngay.

Vì vậy đừng bắt đầu bằng việc nghi ngờ người. Hãy bắt đầu bằng việc đo. Làm ba việc kiểm tra phía trên trong một tuần, có con số rồi hãy quyết định. Có khi bạn phát hiện quán mình không mất mấy — cũng là một kết quả tốt, và bạn ngủ ngon hơn.

Ordersys làm phần này thế nào

Ordersys là phần mềm quản lý quán bida có bật/tắt đèn tự động theo bàn — mở bàn thì đèn sáng, chốt bàn thì đèn tắt, nên không tồn tại cảnh bàn chạy mà hệ thống không biết. Giờ chơi máy tự đếm theo phút, giá theo khung giờ cài sẵn, đồ uống gọi tại bàn gộp chung một hoá đơn.

Mọi thao tác giảm giá, tặng giờ, huỷ bàn đều lưu lại kèm tên người và thời điểm. Chủ quán xem được từ điện thoại dù đang ở đâu.

Các câu lạc bộ Kims Billiards Club, HLC Billiards và Vua Bida đang chạy hằng ngày.

• Xem phần mềm quản lý quán bida — có ảnh chụp màn hình thật và bản dùng thử 7 ngày
• Bảng giá phần mềm bida

Muốn biết quán mình mất ở đâu trước khi quyết định mua gì? Gọi hoặc nhắn Zalo 090 750 1000 — cho biết quán bao nhiêu bàn và đang tính tiền kiểu gì, chúng tôi chỉ chỗ nên kiểm trước.

Đọc thêm

• Cách tính tiền giờ chơi bida
• Bật tắt đèn bàn bida tự động, tiết kiệm tiền điện
• Dấu hiệu nhân viên gian lận cho chủ quán
• Nội quy nên có trong quán bida ngày nay