Nghe tới QR gọi món, chủ quán nhỏ hay nghĩ đó là chuyện của nhà hàng hai ba chục bàn. Thực tế thì ngược lại: quán càng ít người đứng càng dễ rơi mất đơn, vì một người không thể vừa pha chế vừa ra bàn ghi món. Câu hỏi đúng không phải “quán nhỏ có nên dùng QR không”, mà là cài thế nào để một mình vẫn kiểm soát được đơn — vì mặc định của phần mềm là giao việc xác nhận đơn cho nhân viên phục vụ, mà quán bạn thì không có vị trí đó.
Quán một hai người mất đơn ở đâu
Khách bước vào, chủ đang pha ly trước, khách chờ ba phút rồi đứng dậy. Hoặc khách gọi miệng lúc bạn đang bận tay, bạn nhớ trong đầu rồi nhớ nhầm một món. Hai kiểu thất thoát này không hiện trên báo cáo nào — chỉ thấy doanh thu thấp mà không biết vì sao.
QR gọi món không làm quán đông hơn. Nó bỏ khoảng chờ giữa lúc khách muốn gọi và lúc bạn rảnh tay, và biến món khách gọi thành một dòng ghi sẵn.
Cài đặt quyết định: ai là người xác nhận đơn
Đơn khách gửi từ mã QR không tự chạy thẳng xuống bếp. Phần mềm bắt phải có một người xác nhận, và trong cài đặt mã QR có đúng hai lựa chọn: Nhân viên xác nhận hoặc Thu ngân xác nhận. Quán có người phục vụ thì chọn cái đầu. Quán một hai người thì không ai làm việc đó, nên phải chọn Thu ngân xác nhận: đơn hiện ngay trên màn bán hàng, bạn thấy khi quay về quầy.
Trong phần cài đặt nhân viên còn một công tắc tên Không sử dụng nhân viên. Bật nó lên thì phần mềm tự chuyển luôn việc xác nhận về cho thu ngân, khỏi phải nhớ chỉnh hai chỗ. Đây là nút chủ quán nhỏ nên bật ngay từ hôm cài đặt.
Lưu ý một chỗ dễ hụt: để thu ngân xác nhận thì sau khi xác nhận bạn vẫn phải bấm Báo bếp món mới chạy xuống, còn thao tác gửi hàng hoá của nhân viên phục vụ đã bao gồm luôn bước đó. Quán tự pha tự nấu thì không sao, quán có người phụ bếp thì tuần đầu nhớ nhắc nhau.
Bật thông báo nào, tắt thông báo nào
Một mình đứng quán thì chuông trên điện thoại chính là nhân viên thứ hai. Bật hết thì năm phút kêu một lần, hai hôm là tắt luôn ứng dụng — nên chọn lọc:
| Thông báo | Quán 1–2 người | Vì sao |
|---|---|---|
| Yêu cầu xác nhận đơn | Bật | Đây là cái báo có khách vừa gọi món; thiếu nó thì QR vô nghĩa |
| Khách yêu cầu thanh toán | Bật | Khách bấm xin tính tiền từ bàn, bạn mang máy ra đúng bàn đó |
| Khách gọi nhân viên | Bật | Nút “Nhấn để gọi nhân viên” trên màn khách — thay cho việc khách phải gọi với |
| Hết món, bếp không nhận món | Bật | Khách gọi món vừa hết, biết sớm để báo lại khách đổi món |
| Bếp chế biến xong | Tắt nếu tự nấu | Mình nấu thì mình biết; chỉ bật khi có người phụ bếp riêng |
| Huỷ đơn, cập nhật đơn | Bật | Quán nhỏ thường chỉ một người được huỷ — có báo thì không ai huỷ lén |
Nếu quán có thêm một người, phần mềm cho chọn gửi thông báo cho đúng người nào theo từng loại, không phải cả quán cùng rung.
Khi nào QR chưa hợp với quán bạn
- Quán chủ yếu bán mang đi. Khách đứng quầy đọc hai món thì bấm trên máy nhanh hơn chờ quét. QR hợp quán có chỗ ngồi, khách gọi thêm nhiều lượt.
- Khách phần lớn lớn tuổi. Vẫn dán mã, nhưng giữ song song cách gọi miệng, ai tiện cách nào dùng cách đó.
- Thực đơn chưa nhập xong. Khách quét ra thực đơn thiếu món còn tệ hơn không có QR — nhập đủ món, ảnh, giá rồi hãy dán mã.
Khách hay hỏi có phải tải ứng dụng không — câu trả lời nằm ở bài QR gọi món có phải tải app không. Còn khi khách bấm nhầm món thì xử lý theo bài khách gọi sai món qua QR.
Ordersys làm phần nào
Trong phần mềm quản lý quán ăn, nhà hàng Ordersys, mỗi bàn có mã QR riêng, tạo và tải hàng loạt về một tệp nén để đem đi in dán. Phần cài đặt mã QR chọn người xác nhận đơn là nhân viên hay thu ngân; công tắc “Không sử dụng nhân viên” dành cho quán không có người phục vụ riêng. Các loại thông báo kể trên bật tắt từng cái và chỉ định được gửi cho ai. Xem thêm cụm bài mã QR trong quán. Dùng thử miễn phí 7 ngày.
Đọc thêm: QR gọi món tại bàn có nên dùng không · Quản lý quán cafe nhỏ một mình: việc gì để phần mềm làm.
Staff take orders on their phones, the kitchen gets them instantly, guests order and pay by QR, owners see revenue remotely.
