Hai thứ đều là mã QR dán ở quán, đều mở trên điện thoại khách, nhưng làm hai việc khác hẳn nhau và phục vụ hai thời điểm khác nhau. Dán nhầm hoặc hiểu nhầm là khách quét xong không biết làm gì.
Khác nhau chỗ nào
| QR đặt chỗ | QR gọi món | |
|---|---|---|
| Khách quét khi nào | Trước khi tới quán | Khi đã ngồi vào bàn |
| Khách quét ở đâu | Ở nhà, trên Facebook, trên bill cũ | Ngay tại mặt bàn |
| Mã dán ở | Bill, card, bài đăng, quầy | Từng bàn — mỗi bàn một mã riêng |
| Giải quyết | Tới nơi không có chỗ | Gọi món chậm, gọi thêm phải chờ phục vụ |
| Quán được | Biết trước lượng khách, giữ nhóm đông | Bớt việc lúc cao điểm, order vào thẳng bếp |
Quán nên dùng cái nào trước?
Câu trả lời phụ thuộc quán đang mất khách ở đâu:
- Khách gọi điện hỏi còn chỗ không, hoặc tới nơi rồi bỏ đi vì hết bàn → làm QR đặt chỗ trước. Thường là quán lẩu, nướng, bia, nhà hàng có phòng riêng, quán bida.
- Khách ngồi rồi mà gọi thêm phải vẫy mãi, giờ cao điểm phục vụ chạy không xuể → làm QR gọi món trước. Thường là quán đông, menu nhiều tuỳ chọn, trà sữa, quán nướng gọi thêm liên tục.
Nếu cả hai đều đúng thì làm QR gọi món trước, vì nó tác động vào mỗi ngày mỗi ca, còn đặt chỗ chỉ ăn vào giờ cao điểm cuối tuần.
Cái gì cả hai đều không làm được
Đây là chỗ hay kỳ vọng sai:
| Kỳ vọng | Thực tế |
|---|---|
| Có QR thì bớt được nhân viên | QR chuyển việc chứ không xoá việc. Phục vụ vẫn bưng bê, dọn bàn, xử lý khách hỏi |
| Có QR thì khách tới đông hơn | Không. Nó giữ khách đã muốn tới, không mang khách mới |
| Dán mã lên là khách tự dùng | Phần lớn khách cần nhân viên nói một câu ở lần đầu |
Còn mã QR thứ ba nữa: thanh toán
Đừng gộp chung. Ba mã trong quán làm ba việc:
- QR đặt chỗ — mở trang chọn ngày giờ.
- QR gọi món — mở thực đơn của đúng bàn đó.
- QR thanh toán — mở app ngân hàng, in kèm bill.
Dán ba mã cạnh nhau trên cùng một mặt bàn mà không ghi rõ thì khách quét nhầm liên tục. Mã gọi món để trên mặt bàn; mã thanh toán in trên bill lúc tính tiền; mã đặt chỗ để ở quầy và trên bill mang về.
Lộ trình hợp lý cho quán chưa dùng gì
- Phần mềm bán hàng trước. Không có nơi nhận thì QR không đổ vào đâu được.
- QR thanh toán. Dễ nhất, khách đã quen, làm được ngay.
- QR gọi món ở vài bàn thử trước, xem khách phản ứng thế nào rồi mới mở hết.
- QR đặt chỗ khi quán đã kín giờ cao điểm.
Ở ngành khác thì sao
Cùng một nguyên lý, khác cách dùng: spa thì QR mở trang đặt lịch theo kỹ thuật viên và theo giường; quán bida thì QR mở trang đặt bàn theo loại bàn và khung giờ. Xem khách quét QR tự đặt lịch spa và khách quét QR đặt bàn bida trước.
Đọc thêm: QR gọi món tại bàn có nên dùng không, khách quét QR gọi món: cần chuẩn bị gì ở quán.
