Tối thứ bảy, khách gọi: "Còn bàn không anh?". Nhân viên đang tính tiền cho bàn khác, ngó quanh một vòng rồi đoán. Đoán sai thì khách tới nơi không có bàn, hoặc quán từ chối trong khi thực ra bàn sắp trống. Cả hai đều là mất khách.
Đặt bàn bida bằng QR chạy thế nào
- Khách quét mã — dán ở quầy, in trên bill, gắn trong bài đăng Facebook, Zalo của quán.
- Mã mở trang đặt bàn của quán trên điện thoại khách, không cần tải app.
- Khách chọn ngày, khung giờ, loại bàn (pool, carom, snooker) và số người.
- Yêu cầu vào thẳng hệ thống, hiện lên sơ đồ bàn của quán.
Vì sao quán bida cần cái này hơn quán ăn
Quán ăn khách ngồi 1–2 tiếng rồi đi, bàn quay vòng nhanh. Quán bida thì khác:
| Quán ăn | Quán bida | |
|---|---|---|
| Thời gian một lượt | 1–2 giờ, khá đều | 1–5 giờ, rất chênh nhau |
| Khách tới theo | Bữa ăn, giờ cố định | Hẹn nhau, giờ do nhóm tự chọn |
| Hậu quả khi tới mà hết chỗ | Đợi 15 phút là có bàn | Có thể đợi 2 tiếng — nhóm bỏ đi luôn |
Chính vì lượt chơi dài và không đoán được, khách bida rất ngại tới mà không chắc có bàn. Nhóm 4 người hẹn nhau từ chiều, tới nơi hết bàn thì cả nhóm đi quán khác — và lần sau họ tới thẳng quán kia.
Quán được ba thứ
- Không mất nhóm khách đông. Đây là phần tiền lớn nhất: nhóm 4–6 người chơi 3 tiếng, gọi nước liên tục.
- Biết trước tối nay đông hay vắng để xếp người làm. Tối vắng mà gọi đủ 4 nhân viên là lỗ lương; tối đông mà chỉ có 2 người là khách chờ.
- Nhân viên bớt việc nghe điện thoại đúng lúc đông nhất.
Đặt bàn trước không có nghĩa là nhận hết
Đây là chỗ dễ sai. Nhận đặt kín 100% số bàn rồi từ chối khách vãng lai đi ngang qua là cách mất khách quen nhanh nhất — và khách vãng lai của quán bida thường là nhóm đi bộ từ quanh khu, tới rất đều.
Bốn thông tin phải có trong mỗi lượt đặt
- Tên và số điện thoại — không có số thì không xác nhận lại được.
- Giờ đến và giờ dự kiến chơi tới. Đây là mục hay thiếu nhất và là nguyên nhân trùng bàn số một.
- Loại bàn và số người.
- Ai nhận — để hỏi lại khi cần.
Chừa khoảng đệm giữa hai lượt
Bàn bida không cần dọn lâu như bàn ăn, nhưng vẫn cần vài phút lau bàn, xếp bi, khách trước còn đứng nói chuyện. Chừa 10–15 phút giữa hai lượt cùng một bàn, nếu không thì lượt sau luôn bị trễ và khách thứ hai phải đợi ngay từ đầu.
Chuẩn bị gì trước khi dán mã
- Sơ đồ bàn đúng thực tế: đánh số bàn, khai đúng loại. Khách đặt bàn carom mà tới nơi là bàn pool thì hỏng.
- Khung giờ mở nhận đặt và tỷ lệ bàn cho phép đặt trước.
- Quy tắc giữ bàn: giữ bao lâu, quá giờ thì thế nào. Xem quán bida nhận đặt bàn trước: giữ bàn bao lâu.
Liên quan tới phần mềm quản lý
Lượt đặt hiện lên cùng sơ đồ bàn đang chạy, nên người trực nhìn một màn hình là biết bàn nào đang chơi, bàn nào đã có người giữ, bàn nào còn trống. Khi khách tới thì mở bàn ngay từ lượt đặt đó, không nhập lại.
Xem phần mềm quản lý bida, giá phần mềm quản lý bida và thẻ hội viên cơ thủ.
Ordersys tính giờ từng bàn tự động, bật tắt đèn theo giờ chơi, gọi nước tại bàn và báo cáo doanh thu từng ca.
Các tin tức khác
Quán bida kết hợp cà phê: quản lý chung hai nguồn thu
Cà phê sáng và bida tối là hai nhịp khác nhau trên cùng một mặt bằng: tách báo cáo theo khung giờ, quy ước cho khách chỉ uống không chơi, một nhóm nhân viên chạy cả hai mảng và giá theo khung giờ để kéo khách chéo.
QR gọi món có phải tải app không? Giải đáp đúng chỗ khách lo
Khách quét mã là vào trang web ngay, không cài đặt, không đăng ký. Bảng so sánh trang web QR và app tải về, vì sao vẫn cần mạng, và câu nhân viên nên nói để khách chịu quét.
Khách gọi sai món qua QR: xác nhận và huỷ thế nào cho không thất thoát
Công tắc xác nhận đơn QR (chờ duyệt hay xuống bếp ngay), huỷ món sau khi bếp đã nhận, bếp báo hết món, và bốn câu quán phải trả lời trước khi dán mã.
Bán hàng theo cân: nối cân điện tử với phần mềm thế nào
Ba cách bán hàng cân và cách nào nhanh nhất, hai kiểu nối cân (cân tại quầy và cân in tem mã vạch ở khu hàng), bốn thứ phải chuẩn bị trước khi nối, và cách quản kho hàng cân theo ký.
Cửa hàng tạp hoá bán sỉ lẫn lẻ: quản lý công nợ và giá theo khách
Khách lẻ và mối lấy sỉ khác nhau ở đâu, cách khai một mã hàng nhiều đơn vị tính để bán thùng vẫn trừ đúng kho, chốt giá theo nhóm thay vì nhớ từng người, và ba việc phải làm với công nợ.
Cửa hàng điện thoại, phụ kiện: quản lý IMEI và bảo hành
Một cửa hàng điện thoại bán hai loại hàng rất khác nhau trên cùng một quầy: máy thì mỗi chiếc một IMEI, phụ kiện thì hàng trăm mã nhỏ. Bài này bàn cách tách hai loại đó: khi nào bật quản lý theo IMEI, bốn chặng phải quét IMEI, phần bảo hành phần mềm làm được tới đâu, và cách quản giá sỉ cùng công nợ khách lấy buôn.
Cửa hàng giày dép: quản lý size, mẫu và đổi trả
Bán giày dép phải xử lý đổi trả nhiều hơn hẳn các ngành bán lẻ khác, và đó mới là chỗ làm tồn kho lệch. Bài này bàn phần đó: năm câu cần chốt trong chính sách đổi trả, vì sao đổi cỡ phải làm phiếu trên máy chứ không xử lý miệng, hàng đổi về xếp vào đâu thì còn bán được, và bốn con số bị đổi trả làm sai nếu bỏ qua.
Salon tóc cao cấp: quản lý đặt lịch theo stylist và dịch vụ dài
Ở salon cao cấp, khách đặt lịch với một người cụ thể chứ không đặt với salon. Bài này bàn phần phát sinh thêm vì chuyện đó: xử lý khi stylist khách muốn đã kín lịch, tách bảng giá theo bậc tay nghề thay vì để thu ngân nhẩm, siết nhóm lịch dài ba bốn tiếng, và giữ khách quen bằng hồ sơ của salon chứ không bằng trí nhớ của thợ.
Spa chăm sóc mẹ bầu, sau sinh: quản lý liệu trình dài ngày
Nhóm khách này khác khách thường ở chỗ liệu trình gắn với mốc thời gian không dời được: ô chống chỉ định phải hiện nổi bật trong hồ sơ, nên giữ đúng một kỹ thuật viên cho cả liệu trình, và vì khách dời buổi nhiều nên phải đặt buổi kế tiếp ngay tại quầy, nhắc hẹn và theo dõi buổi còn lại.
