Bài dành cho chủ quán người Hàn quản lý quán ở Việt Nam khi không thường xuyên có mặt — bản tiếng Hàn ở đây. Nội dung cũng đúng với mọi chủ quán không đứng quầy mỗi ngày.
Mỗi sáng ba phút, xem đúng năm con số
- Doanh thu hôm qua so với cùng thứ tuần trước — không so với hôm qua.
- Số hoá đơn và giá trị trung bình — giải thích vì sao doanh thu đổi.
- Chi phí lương trên doanh thu — cho biết xếp ca có đúng không.
- Hao hụt 3–5 mặt hàng chính — lệch thì kiểm ngay trong ngày.
- Số lần huỷ món và giảm giá — tăng dần là dấu hiệu sớm nhất.
Chi tiết ngưỡng và cách xử lý: 5 con số chủ quán nên xem mỗi ngày.
Nguyên tắc quan trọng hơn mọi cài đặt
Năm quyền nên siết trước: huỷ món đã gửi bếp · giảm giá · sửa giá bán · sửa tồn kho · xuất danh sách khách. Xem phân quyền nhân viên trên phần mềm.
Có từ hai quán thì so sánh, đừng nhìn riêng
Quán doanh thu cao nhất chưa chắc là quán tốt nhất. So bằng năm chỉ số: doanh thu trên mỗi mét vuông · giá trị hoá đơn trung bình · chi phí lương trên doanh thu · hao hụt kho · tỉ lệ khách quay lại — xem quản lý chuỗi nhiều cửa hàng.
Xem tình hình quán trên điện thoại, nhật ký huỷ món và giảm giá kèm tên người thực hiện, so sánh nhiều chi nhánh trên một hệ thống. Có giao diện tiếng Hàn.
Các tin tức khác
Hoá đơn điện tử tại Việt Nam cho doanh nghiệp nước ngoài
Hoá đơn điện tử và hoá đơn từ máy tính tiền là hai diện khác nhau. Ngưỡng 1 tỷ tính trên tổng mọi kênh.
Thuê nhân viên tại Việt Nam: hợp đồng, bảo hiểm, lương tối thiểu 2026
Ba mốc phải nhớ và một điều nhiều chủ quán nước ngoài không biết: phạt tiền nhân viên là hành vi bị cấm.
Chọn phần mềm bán hàng tại Việt Nam cho chủ quán nước ngoài
Năm câu hỏi trước khi ký, và một điều ngược trực giác: đừng chuyển toàn bộ màn hình sang tiếng Anh.
Chi phí mở quán tại Việt Nam cho chủ người nước ngoài
Phần lớn vốn nằm ở mặt bằng và thi công. Tiền nuôi quán 4–6 tháng là khoản hay bị bỏ sót nhất.
Quản lý quán tại Việt Nam từ xa
Năm con số xem mỗi sáng, và nguyên tắc quan trọng hơn mọi cài đặt: người bán hàng không được là người duyệt huỷ.
Người nước ngoài mở quán tại Việt Nam: danh sách giấy tờ theo thứ tự
Sáu bước theo đúng thứ tự cho chủ quán nước ngoài. Phòng cháy phải tính từ thiết kế, và chuyện đứng tên là rủi ro lớn nhất.
Chi phí mở quán tại Việt Nam: khoản bị bỏ sót nhiều nhất
Phần lớn vốn nằm ở mặt bằng và thi công, không phải thiết bị. Tiền nuôi quán 4–6 tháng là khoản người mới hay thiếu nhất.
Thuê nhân viên tại Việt Nam: hợp đồng, bảo hiểm và lương tối thiểu 2026
Ba mốc phải nhớ: hợp đồng từ 1 tháng, Luật BHXH 2024 hiệu lực 01/7/2025 và lương tối thiểu mới từ 01/01/2026. Kèm lưu ý phạt tiền nhân viên là hành vi bị cấm.
Hoá đơn điện tử tại Việt Nam: ai thuộc diện và cần chuẩn bị gì
Hoá đơn điện tử và hoá đơn từ máy tính tiền là hai diện khác nhau. Ngưỡng 1 tỷ tính trên tổng mọi kênh, và sàn nộp thuế thay không có nghĩa xuất hoá đơn thay.
