Một ly trà sữa bán 35.000đ lời bao nhiêu? Phần lớn chủ quán trả lời theo cảm giác. Giá vốn một ly thật ra chỉ là phép cộng — nhưng hay bị quên ly, nắp, ống hút, tem, và quên rằng một kg đường không pha được đúng một nghìn gam vào ly. Máy tính dưới đây sửa được từng dòng theo giá bạn mua.
Máy tính giá vốn một ly
| Nguyên liệu | Giá mua (đ) | Mua theo (g/ml/cái) | Dùng mỗi ly | Thành tiền |
|---|
Giá trong món mẫu là ví dụ để bắt đầu — sửa theo hoá đơn nhập hàng của quán bạn.
Đọc kết quả thế nào
| Tỷ lệ giá vốn / giá bán | Nghĩa là |
|---|---|
| Dưới 25% | Biên tốt, còn chỗ cho khuyến mãi và tiền thuê mặt bằng |
| 25–35% | Mức phổ biến của đồ uống pha chế; cần kiểm soát hao hụt |
| Trên 35% | Xem lại định lượng, nhà cung cấp, hoặc giá bán |
Tỷ lệ này mới là giá vốn nguyên liệu. Tiền thuê, lương, điện nước chưa nằm trong đó — xem bức tranh cả quán ở bài mở quán cà phê cần bao nhiêu vốn và mở quán trà sữa cần bao nhiêu vốn.
Bốn khoản hay bị quên
- Ly, nắp, ống hút, túi. Với ly mang đi, bộ bao bì có thể chiếm một phần đáng kể giá vốn.
- Tem dán ly. Nhỏ nhưng ly nào cũng có.
- Topping miễn phí. Cho thêm trân châu mà không bấm vào đơn thì giá vốn tăng, doanh thu không tăng.
- Hao hụt. Trà ủ quá giờ đổ bỏ, trân châu nấu dư cuối ngày, sữa hết hạn. Ô "Hao hụt" ở trên cộng thêm phần này vào nguyên liệu.
Tính một lần, còn phải giữ đúng mỗi ngày
Con số trên máy tính chỉ đúng khi người pha làm đúng định lượng và mọi topping đều được bấm vào đơn. Phần mềm Ordersys cho khai công thức từng ly: mỗi ly bán ra trừ đúng lượng trà, sữa, đường, trân châu trong kho, giá topping tự cộng vào ly, nên cuối tháng so được nguyên liệu dùng thật với nguyên liệu lẽ ra phải dùng. Xem phần mềm tính tiền quán cà phê, trà sữa Ordersys.
Món ăn thì dùng công cụ giá vốn món ăn và định giá menu.
Checkout in a few taps, print cup labels with toppings, send drinks to the bar screen and issue e-invoices from the POS.
