Quán trà sữa có vẻ dễ mở vì không cần bếp lớn, nhưng khoản làm chủ quán bất ngờ lại nằm ở chỗ khác: tiền mặt bằng đẹp và giờ cao điểm không bán kịp. Máy tính dưới đây cho chọn từ ki-ốt mang đi tới quán vừa có chỗ ngồi, sửa từng khoản theo số thật rồi xem lãi và thời gian hoàn vốn.
Số mặc định là mức gợi ý để có điểm xuất phát, không phải báo giá. Tiền thuê khác nhau rất nhiều theo vị trí — hãy sửa bằng số thật của mặt bằng đang xem.
Vốn mở quán trà sữa gồm những khoản nào
| Khoản | Ghi chú |
|---|---|
| Cọc và sửa mặt bằng | Trà sữa bán theo lượng người qua lại, nên mặt bằng đẹp đắt hơn hẳn mặt bằng trong hẻm |
| Quầy pha, tủ mát, máy nấu trân châu, máy ép miệng ly | Không cần bếp lớn, nhưng thiếu máy là chậm ở giờ cao điểm |
| Máy tính tiền, máy in tem, phần mềm | Máy in tem dán ly giúp không đưa nhầm ly khi bán mang đi nhiều |
| Vốn dự phòng | Để quán sống qua mấy tháng đầu và các đợt khuyến mãi |
Khoản hay bị bỏ quên: vốn dự phòng
Trà sữa phụ thuộc mùa và xu hướng: có tháng đông, có tháng vắng hẳn khi mưa nhiều hoặc khi quanh khu mở thêm quán mới. Nên để riêng một khoản đủ trả tiền thuê và lương ít nhất hai đến ba tháng.
Bao nhiêu ly một ngày thì hoà vốn
Thử giảm số ly bán mỗi ngày trong máy tính cho tới khi lãi về 0 — đó là mức hoà vốn. Đem chia cho số giờ mở cửa để ra số ly mỗi giờ, rồi đứng quan sát lượng khách ở vài quán quanh khu vào giờ tan học, tan làm.
Ba chỗ làm lãi thật thấp hơn lãi trên giấy
- Topping thêm không tính tiền. Nhân viên cho thêm topping mà không bấm vào đơn, giá vốn tăng mà doanh thu không tăng. Topping phải là nút bấm có giá.
- Định lượng không đều. Mỗi người pha một kiểu thì giá vốn mỗi ly mỗi khác. Khai công thức cho từng ly để biết lượng trà, sữa, trân châu thật sự dùng.
- Thuế. Số lãi trong máy tính là lãi trước thuế; doanh thu từ 1 tỷ đồng/năm còn phải dùng hoá đơn điện tử khởi tạo từ máy tính tiền.
Phần mềm cho quán trà sữa
Ordersys có phần mềm riêng cho quán cà phê, trà sữa: chọn size, đường, đá, topping bằng nút, in tem dán từng ly, định lượng pha chế — từ 140.000đ/tháng. Xem phần mềm quản lý quán cà phê, trà sữa, và vốn mở quán cà phê nếu anh chị đang cân nhắc giữa hai mô hình.
Tính tiền vài chạm, in tem ly và topping, báo pha chế ra màn hình quầy, xuất hoá đơn điện tử từ máy tính tiền.
Các tin tức khác
Thanh toán VietQR tại quầy: tiền về tự báo, hết lo ảnh chuyển khoản giả
QR tĩnh và VietQR theo từng hoá đơn khác nhau thế nào, vì sao ảnh chuyển khoản giả vẫn lọt, quy trình ở quầy và đối soát cuối ca.
Quản lý hàng theo size, màu cho shop quần áo, giày dép
Tách mẫu hàng và biến thể, đặt mã SKU dễ hiểu, bốn con số chỉ có khi tách size màu, đổi size trên máy và chuyển hàng giữa cửa hàng.
Tồn tối thiểu: khi nào phải nhập hàng lại (có máy tính điểm đặt hàng)
Công thức tồn tối thiểu từ lượng bán mỗi ngày, số ngày chờ hàng và số ngày dự phòng; máy tính điểm đặt hàng và ba lỗi hay gặp.
Xếp lịch spa theo giường và kỹ thuật viên
Năm thông tin mỗi lịch hẹn cần có, thời lượng tham khảo từng dịch vụ, bốn nguyên tắc xếp lịch và xử lý khách trễ, huỷ, không đến.
Hồ sơ khách spa: lưu lịch sử dịch vụ, tình trạng da và ghi chú gì
Bảy mục nên có trong hồ sơ khách spa, cách chụp ảnh trước sau để so được, vì sao hồ sơ phải thuộc về spa và bốn cách dùng hồ sơ để giữ khách.
Hạng thành viên và ưu đãi sinh nhật cho spa: đặt mức thế nào cho có lãi
Chia hạng theo chi tiêu 12 tháng, ưu đãi bằng dịch vụ thay vì phần trăm, ưu đãi sinh nhật gửi đúng lúc, tích điểm đổi dịch vụ và cách đo hiệu quả.
Xem lãi từng mặt hàng: hàng bán chạy nhưng lãi mỏng
Cách tính lãi gộp và biên lãi từng mặt hàng, ví dụ bảng xếp hạng đổi hẳn khi xem theo lãi, bốn cách xử lý và ba chỗ làm con số lãi sai.
Tiệm nail bán kèm sơn, dưỡng móng: tồn kho và hoa hồng bán hàng
Chọn 10–20 mã bán kèm đúng nhu cầu, tách hàng bán và vật tư dùng trong dịch vụ, ba việc tồn kho mỗi tháng và hoa hồng bán hàng cho thợ.
Tiệm nail một khách nhiều thợ làm: tách tiền và hoa hồng từng thợ
Ba kiểu nhiều thợ một khách, ví dụ một phiếu chia hoa hồng, cách chia tiền tip và quy trình thanh toán một lần chia tiền tự động.
