Khách quen tiệm nail thường quay lại theo một nhịp khá đều: sơn gel cứ ba bốn tuần lại tháo ra làm lại. Bán cho họ một gói nhiều buổi trả trước nghe rất hợp lý. Tiệm có tiền trước và giữ được khách, khách được giá tốt hơn và không phải nghĩ mỗi lần đi. Nhưng gói nail dễ hỏng hơn gói spa, vì mỗi lần khách đến lại muốn một mẫu khác. Gói thiết kế không khéo sẽ thành cãi nhau ở quầy: "gói của chị có gồm đắp đá không?". Bài này nói cách thiết kế, bán và theo dõi gói nhiều buổi riêng cho tiệm nail.
Gói chỉ nên gồm phần lặp lại, không gồm phần theo mẫu
Gói spa thường là "mười buổi chăm sóc da", buổi nào cũng giống nhau. Ở tiệm nail, phần giống nhau mỗi lần chỉ là phần nền: tháo gel cũ, chăm sóc da tay, sơn gel trơn. Phần tạo nên sự khác biệt như vẽ hoạ tiết, đắp đá, ombre hay nối móng lại thay đổi theo mẫu khách chọn hôm đó.
Vì vậy nguyên tắc đơn giản nhất là: gói tính theo dịch vụ gốc, phần làm thêm tính riêng mỗi lần theo bảng giá. Nếu tiệm đã tách bảng giá thành dịch vụ gốc và khoản làm thêm thì gói chỉ việc lấy đúng dòng dịch vụ gốc. Khách hiểu ngay mình đã trả trước phần nào và phần nào trả thêm.
| Câu hỏi khi thiết kế gói | Cách trả lời nên dùng |
|---|---|
| Gói gồm dịch vụ gì? | Một dịch vụ gốc cụ thể, ghi rõ tên như trên bảng giá |
| Bao nhiêu buổi? | Vừa với nhịp quay lại của khách, đủ dùng trong vài tháng, đừng kéo dài cả năm |
| Phần làm thêm thì sao? | Tính riêng theo bảng giá, có thể giảm cho khách có gói nếu tiệm muốn |
| Hạn dùng? | Tiệm tự quy định và ghi rõ khi bán, để khỏi tranh cãi về sau |
| Người khác dùng chung được không? | Quyết định một lần, áp dụng cho mọi khách, nói trước khi thu tiền |

Bán gói: nói rõ ba điều trước khi thu tiền
Thời điểm dễ bán gói nhất là lúc khách vừa làm xong và đang hài lòng với bộ móng. Thu ngân chỉ cần nói gọn ba điều:
- Gói gồm gì: đúng tên dịch vụ gốc, bao nhiêu lần.
- Cái gì không gồm: vẽ, đá, nối móng vẫn tính theo bảng giá mỗi lần.
- Hạn dùng và điều kiện: dùng trong bao lâu, có cho người khác dùng không.
Ba điều này nên in hoặc ghi trên phiếu bán gói. Lúc bán thì ai cũng đồng ý, đến lần thứ ba mới hay cãi, nên phải có giấy tờ để đối chiếu.
Trừ buổi ngay trên phiếu, không ghi sổ riêng
Cái khó nhất của gói nhiều buổi là theo dõi khách còn bao nhiêu lần. Cuốn sổ ở quầy hay bị quên gạch lúc tiệm đông, còn thẻ giấy thì khách làm mất. Trên Ordersys, gói đã bán được gắn vào hồ sơ khách. Mỗi lần khách đến làm, phiếu dịch vụ trừ một buổi trong gói, phần làm thêm hôm đó cộng vào cùng phiếu và thu tiền như bình thường. Khách vừa ngồi xuống, thu ngân mở hồ sơ là thấy gói còn mấy buổi và lần trước khách làm mẫu gì.
Gói sắp hết thì có cảnh báo. Đó là lúc tự nhiên nhất để mời khách mua gói tiếp, thay vì đợi khách dùng hết rồi mới nhớ ra.
Hai con số chủ tiệm phải nhìn riêng
Tiền bán gói thu vào hôm nay chưa phải tiền đã kiếm được, vì những buổi còn lại vẫn tốn công thợ và vật tư sơn gel trong các tháng sau. Ordersys ghi nhận từng buổi khi khách thật sự dùng, nên chủ tiệm tách được hai con số: tiền đã thu từ bán gói và giá trị các buổi đã làm. Tháng nào bán gói nhiều, tổng thu trông rất đẹp, nhưng nhìn con số thứ hai mới biết tiệm thật sự làm được bao nhiêu.
Hoa hồng cũng nên theo đúng logic đó. Thợ làm buổi nào thì hưởng hoa hồng buổi đó. Người bán gói, nếu tiệm muốn thưởng, nhận một khoản riêng theo doanh số bán gói. Cách tính này nên chốt và công bố trước khi bắt đầu bán gói, đừng để đến cuối tháng mới bàn.
Ordersys có sẵn bảng giá tách dịch vụ gốc và phần làm thêm, bán gói nhiều buổi trừ dần theo từng lần làm, hồ sơ khách và hoa hồng thợ theo từng phiếu. Xem phần mềm quản lý tiệm nail và dùng thử miễn phí 7 ngày. Đọc thêm: bảng giá tiệm nail tách dịch vụ gốc và phần làm thêm và nhắc khách nail quay lại sau 3–4 tuần.
Quản lý lịch hẹn, liệu trình theo buổi, hồ sơ khách và hoa hồng kỹ thuật viên trên một phần mềm.
Các tin tức khác
Ghi công nợ nhà cung cấp khi nhập hàng: biết đang nợ ai, bao nhiêu, đến hạn khi nào
Mỗi lần nhập hàng chưa trả đủ là một khoản nợ riêng gắn với phiếu nhập, kèm số phiếu giao hàng và hạn trả. Trả dần mỗi lần một dòng có chứng từ, đầu tuần xem nợ sắp đến hạn, cuối tháng đối chiếu trong vài phút.
Báo cáo doanh thu theo ca và theo kỹ thuật viên ở quán massage: đọc để xếp người cho đúng
Đặt báo cáo chốt ca, báo cáo bán hàng theo khu phòng và báo cáo hoa hồng cạnh nhau để biết ca nào thiếu người, ca nào thừa, kỹ thuật viên nào nên đứng ca nào, rồi sửa lịch ca tuần sau.
Tách hoá đơn khi nhóm khách chung phòng karaoke muốn trả riêng
Hai nhóm hát chung một phòng, lúc về nhóm nào trả phần nhóm đó. Hỏi từ lúc mở phòng, ghi đồ gọi theo nhóm, tách hoá đơn trên máy bằng cách chọn món và số lượng, thống nhất trước ai trả tiền giờ phòng.
Thu thập đánh giá khách sau bữa ăn và xử lý phản hồi xấu trong ngày
Khách không vui hiếm khi nói tại quán mà lặng lẽ không quay lại. Hỏi ngay lúc khách vừa thanh toán, để khách chấm sao trong vài giây, xử lý đánh giá xấu trong ngày theo bốn bước và đọc theo tuần để thấy lỗi lặp lại.
Món bán chạy theo khung giờ: chuẩn bị bếp đúng lượng, bớt cảnh hết món giờ đông
Báo cáo tổng theo ngày không cho bếp biết trưa nay sơ chế bao nhiêu. Cách chia ngày thành khung giờ, chọn món chủ lực từng khung, đổi số phần ra nguyên liệu, chia mẻ theo ca và đọc đúng những món hết sớm.
Bán theo set menu và combo suất cho nhà hàng: khai sao cho bếp, kho và quầy cùng khớp
Khai set như một món thường thì bếp không biết "Set B" gồm gì, kho không trừ nguyên liệu, khách đổi món thì thu ngân sửa tay. Set menu khác combo ở đâu, cách khai nhóm món, món mặc định và giá cộng thêm, bếp, hoá đơn và kho thấy gì khi bán một combo.
Quy đổi đơn vị tính: mua theo thùng, bán lẻ từng cái mà kho vẫn khớp
Sổ kho ghi theo thùng, quầy bán theo cái thì cuối tháng hai con số không so được. Ba cách khai hay làm lệch kho, cách khai quy đổi đơn vị trên phần mềm, nhập theo thùng mà kho cộng theo lon, và vài quy ước nên thống nhất trong kho.
Máy chấm công vân tay kết nối phần mềm: công về thẳng bảng lương
Máy vân tay chặn được chuyện quét hộ, nhưng chỉ ghi giờ quẹt. Phần nào máy làm được, phần nào cần phần mềm nhân sự, bốn bước từ lần quẹt tay tới phiếu lương, năm việc nên làm trước khi mua máy và cách xử lý khi máy không nhận ngón tay.
Bàn giao ca quán cafe: chốt ca, đối chiếu tiền mặt và nhận ca cho rõ
Giao ca vội chỉ bằng một câu "két còn khoảng hai triệu" thì tối lệch tiền không biết lệch từ ca nào. Ba thứ phải chốt khi giao ca, năm bước đóng ca và mở ca trên phần mềm, chi tiết ca cho chủ xem gì và vài quy ước nên dán ở quầy.