Shop quần áo, giày dép khác tạp hoá ở một chỗ: một mẫu hàng là cả chục mặt hàng. Áo thun trơn có 3 màu × 5 size là 15 thứ khác nhau trên kệ. Ghi sổ "áo thun trơn còn 40 cái" thì đúng tổng nhưng vô dụng — khách hỏi size L màu đen, chủ vẫn phải lục kho. Quản lý hàng theo size, màu là tách mỗi tổ hợp thành một mã riêng.
Mẫu hàng và biến thể: hai tầng
| Tầng | Ví dụ | Dùng để |
|---|---|---|
| Mẫu hàng | Áo thun cổ tròn cotton | Tên hiện trên hoá đơn, giá gốc, nhà cung cấp, nhóm hàng |
| Biến thể | Đen / L · Trắng / M · Be / XL… | Tồn kho, mã vạch, bán ra và kiểm kho |
Nhập mẫu một lần, chọn các màu và size có, phần mềm tự sinh đủ tổ hợp. Mỗi biến thể có mã SKU và mã vạch riêng — quét ở quầy là trừ đúng cái khách mua. Xem thêm mã vạch cho cửa hàng: tự in hay dùng mã nhà sản xuất.
Đặt mã SKU sao cho nhìn là hiểu
Quy tắc đơn giản nhất: mã mẫu – màu – size. Ví dụ AT01-DEN-L, AT01-TRA-M.
- Dùng chữ viết tắt cố định cho màu (DEN, TRA, BE, XAM…) — không lúc viết "den" lúc viết "đen".
- Size giữ đúng như trên nhãn (S, M, L, XL; hoặc 36, 37, 38 cho giày).
- Đừng nhét giá hay ngày nhập vào mã — giá đổi thì mã sai.
Bốn con số chỉ có khi tách size, màu
- Size nào bán chạy của từng mẫu. Nhiều shop nhập đều mỗi size một số như nhau, cuối mùa ôm cả đống S và XXL. Báo cáo theo biến thể cho biết lần sau nhập tỷ lệ bao nhiêu.
- Hàng "vỡ size". Mẫu còn 12 cái nhưng toàn size lẻ, không đủ bộ để trưng — đó là lúc xả giá, không phải lúc nhập thêm.
- Màu nào nằm im. Cùng một mẫu, màu be bán hết mà màu xám đứng 60 ngày — lần sau bỏ màu xám.
- Kiểm kho đúng. Đếm theo tổng thì hay khớp mà vẫn thiếu: mất một cái L đen, thừa một cái M trắng do bán nhầm mã. Xem kiểm kho cửa hàng: 5 bước và vì sao số hay lệch.
Khách đổi size: làm trên máy, đừng làm miệng
Khách mang áo size M quay lại đổi L. Nếu chỉ đổi tay ngoài quầy, tồn M và L trên máy đều sai từ lúc đó. Làm phiếu đổi hàng trên phần mềm: nhập lại M, xuất L, chênh giá (nếu có) thu thêm hoặc trả lại — hai con số tồn cùng đúng.
Có nhiều cửa hàng thì sao
Cửa hàng A hết L đen, cửa hàng B còn 4 cái. Khi tồn tách theo biến thể và theo chi nhánh, nhân viên tra được ngay và làm phiếu chuyển kho thay vì báo khách hết hàng. Xem quản lý nhiều cửa hàng: xem số liệu nào.
Ordersys làm phần nào
Phần mềm bán lẻ Ordersys quản lý hàng theo thuộc tính size, màu, chất liệu; mỗi biến thể có SKU và mã vạch riêng, tồn kho riêng, cảnh báo tồn tối thiểu và chuyển kho giữa chi nhánh. Xem phần mềm quản lý bán lẻ Ordersys — dùng thử miễn phí 7 ngày.
Đọc tiếp: tồn tối thiểu: khi nào phải nhập hàng lại.
Bán hàng bằng mã vạch, quản lý tồn kho nhiều đơn vị tính, công nợ và báo cáo lãi lỗ mỗi ngày.
Các tin tức khác
Cửa hàng giày dép: quản lý size, mẫu và đổi trả
Bán giày dép phải xử lý đổi trả nhiều hơn hẳn các ngành bán lẻ khác, và đó mới là chỗ làm tồn kho lệch. Bài này bàn phần đó: năm câu cần chốt trong chính sách đổi trả, vì sao đổi cỡ phải làm phiếu trên máy chứ không xử lý miệng, hàng đổi về xếp vào đâu thì còn bán được, và bốn con số bị đổi trả làm sai nếu bỏ qua.
Salon tóc cao cấp: quản lý đặt lịch theo stylist và dịch vụ dài
Ở salon cao cấp, khách đặt lịch với một người cụ thể chứ không đặt với salon. Bài này bàn phần phát sinh thêm vì chuyện đó: xử lý khi stylist khách muốn đã kín lịch, tách bảng giá theo bậc tay nghề thay vì để thu ngân nhẩm, siết nhóm lịch dài ba bốn tiếng, và giữ khách quen bằng hồ sơ của salon chứ không bằng trí nhớ của thợ.
Spa chăm sóc mẹ bầu, sau sinh: quản lý liệu trình dài ngày
Nhóm khách này khác khách thường ở chỗ liệu trình gắn với mốc thời gian không dời được: ô chống chỉ định phải hiện nổi bật trong hồ sơ, nên giữ đúng một kỹ thuật viên cho cả liệu trình, và vì khách dời buổi nhiều nên phải đặt buổi kế tiếp ngay tại quầy, nhắc hẹn và theo dõi buổi còn lại.
Tiệm nail mùa cuối năm: quản lý lịch dày và thợ thời vụ
Cận Tết ghế kín cả ngày và tiệm phải nhận thêm thợ thời vụ: ba việc nên chốt trước khi vào mùa — tài khoản riêng kèm giới hạn quyền cho thợ mới, bảng giá tách rõ phần làm thêm, và biết lúc nào ngừng nhận để lịch không trễ dây chuyền.
Quán ăn gia đình: menu đa dạng, phục vụ nhiều bàn cùng lúc
Một bàn nhiều thế hệ thì menu phải rộng: cách chia nhóm món theo kiểu khách gọi, ghi chú khẩu vị cho bếp, ghép và tách bàn cuối tuần đông, và cách cắt bớt món ít gọi mỗi tháng.
Quán cơm văn phòng: bán theo suất, nhận đặt trước theo nhóm
Ba nguồn đơn của quán cơm trưa và cách xử lý khác nhau, chốt số suất từ tối hôm trước, bốn thứ phải chốt khi nhận đơn công ty, và cách cắt bớt thao tác trong 90 phút cao điểm.
Phần mềm quản lý bida gồm những gì? Tính giờ, đèn bàn, ghi điểm, báo cáo
Phần mềm quản lý bida đúng nghĩa gồm năm phần: tính giờ từng bàn, bật tắt đèn bàn, ghi điểm tại bàn, gọi đồ vào bàn, và báo cáo chống thất thoát — tất cả trên một hệ thống.
Nhà hàng chay: quản lý thực đơn theo mùa và nguyên liệu tươi
Quán chay khó ở hai chỗ: nguyên liệu tươi hạn ngắn và khách lên xuống theo ngày rằm, mùng một. Chia thực đơn thành món trụ và món theo mùa, khai định lượng để nhập đúng lượng rau củ, tính giá vốn từng món để biết món nào thật sự lời.
Quán trà sữa nhiều topping: quản lý định lượng và giá thế nào
Topping làm doanh thu trà sữa tăng nhưng cũng dễ thất thoát nhất. Biến mỗi topping thành nút bấm để tính đủ tiền, định lượng từng loại để không hao, in tem ly để pha và giao đúng, tính giá vốn gồm topping để biết ly nào thật sự lời.
